Уборка и хранение сладкого перца

Когда убирать сладкий перец?

Сроки уборки перца будут отличаться в зависимости от того, в каком грунте – открытом или защищенном, и при каких климатических условиях он у вас растет.

Помня о том что перец очень теплолюбив, ориентируйтесь на температуру воздуха – когда она опустится ниже 15 °C, перец пора убирать
  • Для оптимального роста и развития перцу требуется температура 20-28 °C.
  • При температуре 15 °C растение прекращает вегетировать, а при температуре, близкой к нулю, растение погибает.
  • Существуют понятия технической и биологической спелости перца.
  • Собирать урожай можно на любой стадии. 

___________________________________________________________________

УХОД ЗА ПЕРЦЕМ В ТЕПЛИЦЕ

когда убирать перец

Техническая спелость перца

Технический урожай характеризуется тем, что перец:

  • набрал массу,
  • достиг определенного размера для сорта,
  • стал упругим,
  • но семена его еще не вызрели,
  • и плод не приобрел свой сортовой цвет.

Если вы собираете перчики в технической спелости – зеленые, белесые, кремовые или желтые плоды

— их можно в пищу употреблять,

— положить на дозаривание,

— они лучше подходят для длительного хранения. 

  1. Рекомендуется перцы убирать именно в технической спелости, так вы получите большие урожаи на протяжении всего сезона.
     
  2. Ведь, когда мы убираем плоды в технической спелости, то на растении быстрее нарастают новые плоды, и тогда урожай значительно повышается. 
     
  3. Для быстрого созревания перца, собранного на стадии технической спелости, положите в ящик с овощами 1-2 зрелых плода. При этом плоды могут быть как самого перца, так и других спелых овощей, выделяющих этилен, который служит катализатором созревания. И красные яблоки, и томаты заметно помогут перцам дойти до биологической спелости.
Биологическая спелость перца

При достижении перцем биологической спелости:

  • его плоды приобретают свойственную сорту или гибриду полную окраску – красную, оранжевую, желтую, фиолетовую и др.
     
  • В биологически спелых плодах содержится больше витамина C и витаминов группы P, а также каротиноидов (важные для организма вещества). 

Доведение до биологической спелости сладкого перца на кусте добавляет к срокам созревания плодов еще 20-25 дней

  1. Поэтому биологический урожай перца имеет смысл собирать только для получения семян, именно у таких перцев они полностью вызревшие с хорошей всхожестью. Не забывайте о том, семена можно собирать с сортовых перцев, а вот с гибридов семена собирать нежелательно.
     
  2. В целом, плоды, собранные в биологической спелости, хранятся так же, как и плоды в технической спелости, просто при технической спелости они у вас будут дольше лежать и могут дождаться своей биологической спелости.
     
  3. Собранные же в биологической зрелости перцы обычно сразу употребляют в пищу.

_____________________________________________________________________

КАК СОБРАТЬ СЕМЕНА ПЕРЦА

спелость перца

Как правильно убирать сладкий перец

С перцем надо обращаться аккуратно, у него очень ломкий куст и хрупкие стебли, поэтому старайтесь не повредить растение при сборе урожая.

  1. Удобно плоды перца срезать острым ножом или секатором, поддерживая сам стебель.
  2. В теплице рекомендуется убирать плоды 2 раза в неделю, начина с середины июля.
  3. Плотные плоды с глянцевым блеском уже готовы к уборке – у них техническая спелость.
  4. Толщина стенки перца зависит больше от сорта, чем от зрелости плода и может быть от 5 до 12 мм. Считается, чем толще стенка, тем вкуснее перчики.
  5. После срезки плодов можно убрать нижние листья на растении перца.

как убирать перец

Когда и где проводить посадку перца

Холод и непрогретая земля пагубно влияют на ростки и приостанавливают их развитие. Именно поэтому садить перец нужно в теплую погоду, рекомендуемо с температурой земли и воздуха не ниже 10 и 15 градусов соответственно. В первую очередь сроки прорастания рассады зависят от географического положения и климата. Стоит помнить, что при низких температурах растения погибают. Пересадку перца в тепличные условия или открытый грунт осуществляют в последнем месяце весны. Сразу после посадки почву следует накрыть пленкой – для создания парника.

Нужно правильно выбрать площадь:

  • не рекомендуется садить в почву, где ранее выращивали баклажаны, табак, картофель, огурцы, капусту, зелень и бобы;
  • нежелательно выращивать перец на одной и той же территории на протяжении двух лет.

Подготовка грунта включает в себя очистку от сорняков, удобрение, рыхление и водоустойчивость.

Высадка перца в грунт под пленку

Правила посадки

Посадка перца в открытый грунт под ленку
Если грунт полностью подготовлен, то можно приступать к высаживанию рассады в тепличную почву. Чтобы размягчить землю, нужно ее разрыхлить – это даст возможность почве обогащаться кислородом и пропускать влагу. Также для обогащения добавляют перегной, а уже после разравнивают ее. Если кусты рассады высокие, то их нужно сажать по три штуки на 1 квадратный метр, а относительно небольшие – по 4 куста на 1 кв. м.

Натуральным и полезным перец будет только при условии, если его выращивать самостоятельно и соблюдать при этом все технологии посадки.

Когда собирать перец

Когда собирать перец

Перец уже несколько столетий заслуженно любим кулинарами всего мира. Его сладкие и острые разновидности хороши в свежем и консервированном виде, придают оригинальный вкус и необыкновенный аромат овощным и мясным блюдам.

Читайте также:  Выходное пособие при сокращении: пример, формула

Благодаря успехам селекционеров в последние десятилетия этот теплолюбивый гость из Южной Америки стал популярной овощной культурой не только в южных регионах нашей страны, но и в районах рискованного земледелия. Сверхранние и скороспелые сорта огородники-энтузиасты с успехом сажают даже в Сибири.

Вырастить богатый урожай перца – это только половина дела. Важно правильно и, главное, вовремя собрать сочные, витаминные плоды.

Когда снимать урожай с открытых грядок?

Время уборки перца зависит от трех факторов:

  • от сроков созревания конкретного сорта, которые могут варьироваться от 70–80 дней для ранних перчиков до 130 и более – для позднеспелых;
  • от разновидности выращиваемой культуры (сладкий или горький перец);
  • от погодных условий текущего сезона.

Для растений, выращиваемых под открытым небом, последний фактор является решающим. Теплолюбивые растения, даже самых подходящих для вашего региона сортов, совершенно не переносят отрицательных температур. Поэтому при первой же угрозе заморозков все плоды следует немедленно убрать с грядки.

На время съема первых перчиков влияет и степень их зрелости.

Сладкие (болгарские) перцы можно начинать убирать при достижении ими стадии технической спелости, то есть в тот момент, когда плоды достигают размера, соответствующего сортовым особенностям, но еще не приобрели необходимый цвет и вкус.

Острый перец снимают с ветки только полностью вызревшим, то есть исключительно в стадии биологической спелости. Если сладкие сорта прекрасно дозревают, будучи уже снятыми с куста, то горькие разновидности уже не приобретают необходимую остроту вне растения.

Читать ещё  Как получить семена патиссонов

В зависимости от сроков созревания ранние сорта можно начинать собирать уже через 60 дней вегетации, среднеспелые – через 90 суток, а поздние перцы – спустя 4 месяца. В средней полосе начало сбора урожая в среднем приходится на начало или середину августа.

Уборка урожая в теплице

Если сроки уборки урожая с открытых гряд ограничены первыми заморозками, то в условиях теплицы этот период может быть продлен до наступления стабильно холодной погоды. Ранние заморозки тепличным перцам не страшны, но при пониженных температурах развитие растений приостанавливается и созревание практически прекращается.

Убирая урожай перцев, следует помнить о некоторых особенностях сбора сладких и горьких разновидностей. Болгарский перец требует соблюдения нескольких важных условий:

  • Для увеличения урожайности куста снимайте плоды сразу при наступлении их технической спелости. Производите уборку перцев не реже одного раза в неделю.
  • Помните, что стручки, снятые в стадии биологической спелости, содержат максимальное количество полезных веществ. Однако они лучше подходят для немедленного употребления в пищу или консервирования, а хранятся гораздо меньше, чем перцы, снятые недозревшими.
  • Переход от технической спелости к биологической занимает от нескольких дней до двух или трех недель. Продолжительность этого периода зависит от климатических условий окружающей среды, главным образом, от температуры воздуха: чем теплее стоит погода, тем быстрее идет созревание.
  • Готовые плоды следует отделять от растения очень аккуратно, лучше с помощью ножниц или секатора, и обязательно вместе с плодоножкой.

Горькие разновидности следует собирать только в стадии биологической спелости, то есть полностью созревшими. Именно тогда стручки приобретают необходимую остроту, характерный для сорта цвет и пикантный аромат.

Как хранить сладкий перец?

Для успешного хранения урожая болгарского перца необходимо соблюсти несколько важных условий.

  • Тщательно отсортируйте стручки, удалив все больные и поврежденные экземпляры.
  • Плоды, собранные в стадии технической спелости, храните в прохладном помещении. При температуре не выше + 10 °C урожай достигнет биологической спелости примерно через месяц. Если вы хотите ускорить сроки созревания, поместите стручки в более теплое место.
  • Зрелые перцы лучше всего хранить при температуре от 0 до +1 °C и влажности воздуха около 90 %. Именно при таких условиях урожай сохранит свежесть на протяжении двух месяцев.
  • Для хранения обычно выбирают небольшие деревянные или пластиковые ящики. Рекомендуется выложить их изнутри бумагой или обернуть ею каждый плод в отдельности.
  • Можно не срезать стручки, а оставить урожай прямо на кустах, извлеченных из земли вместе с корнями и подвешенных в хранилище « тормашками».
  • Учтите, что красные и оранжевые разновидности хранятся лучше и дольше, чем сорта с зеленой окраской плодов.

Читать ещё  Что посадить рядом с яблоней

Предшественники перца

Кусты перца

Правилами севооборота не рекомендуется сажать растения в почву, где могут сохраниться патогенные споры грибков, болезнетворные бактерии и вредители, к которым это растение уязвимо. Кроме того, следует учитывать питательные вещества, которые поглощают растения из почвы.

Для перца соответствие данным правилам оформлено в виде следующей таблицы.

     Сорт перца Вариант предшествующей культуры
Рекомендуемый Неплохой Нежелательный
Все сорта
  • Дыня
  • Тыква
  • Арбуз
  • Бобовые
  • Лук
  • Капуста цветная
  • Огурец
  • Репа
  • Брюква
  • Кабачок
  • Сидераты
  • Капуста белокочанная
  • Капуста поздняя
  • Свёкла
  • Морковь
  • Картофель
  • Томаты
  • Физалис
  • Баклажан
  • Перец

Особенно стоит отметить пользу сидератов (например, овса или горчицы). Выращенные, скошенные и перепревшие на грядке, они не только обогащают почву (за что получили название «зелёных удобрений»), но и значительно улучшают её структуру, а также очищают и удаляют из неё патогенные споры вредных грибков и болезнетворные бактерии.

Сидераты

Подготовка почвы и выращивание перца

Перец является теплолюбивой культурой. Вегетационный срок созревания плода у обычных сортов составляет порядка 5 месяцев. С учётом того, что перец можно высаживать только в землю, температура которой не ниже 15 градусов, становится очевидной невозможность его выращивания в открытом грунте в большинстве регионов нашей страны.

  • Ультраранние и ранние сорта такие, как Здоровье (вегетационный период 79 — 86 дней) или желтоплодный Братец лис (86-89 дней) выращивают не в теплице.
  • Некоторые зарубежные селекционные компании разработали сорта перца с ещё меньшим вегетационным периодом, вплоть до 55 дней как у сорта Самандер F1.
Читайте также:  Бизнес-идея продажи авто-ароматизаторов на разлив - RealyBiz

Почва под посадку перца должна быть удобрена перегноем, а в каждую лунку внесена столовая ложка не хлорсодержащего калийного удобрения. Обязательно нужно не забывать о поливе, засуху перец переносит очень плохо и это сильно влияет на его урожайность. Высаженные саженцы необходимо подвязать, а почву вокруг посадки уплотнить.

При выращивании двух разновидностей перца, сладкого и горького сортов, необходимо исключить их непосредственную близость. Возможное перекрёстное опыление ухудшит качество плодов как одного, так и другого растения.Овощи и удобрения

Растения-компаньоны перца

Для повышения урожайности и сопротивляемости к болезням и вредителям рекомендуется использовать помощь растений-компаньонов.

Варианты подбора таких компаньонов для перца сведены в следующую таблицу.

     Сорт перца Вариант растения — компаньона
Идеальный Хороший Нежелательный
Все сорта Кустовая фасоль

Лук

Чеснок

Картофель

Томаты

Физалис

Баклажан

Почему вариант с кустовой фасолью признаётся идеальным? На это имеется две причины:

  1. Большинство вредителей перца не переносят запаха кустовой фасоли и покидают место, где она произрастает;
  2. Перец практически не соперничает с фасолью за питательные вещества. Даже наоборот, повышенный кругооборот азота от соседства с бобовыми растениями быстрее восполняет его содержание в почве, что благоприятно сказывается на росте перца.

Фитонциды лука и чеснока — других хороших компаньонов перца — отлично справляются с уничтожением заразных спор грибка фитофторы, паразитирующего на растениях семейства Паслёновые. По этой же причине, и баклажаны, и томаты, как представители этого семейства, не могут рассматриваться даже в качестве допустимых компаньонов для перца.

Поэтому необходимо преодолеть искушение разместить эти теплолюбивые культуры в один парник (теплицу) с перцем, даже если в нём осталось свободное место под посадку.

Какие овощи можно сажать рядом, а какие нельзя
Памятка огороднику: Какие овощи можно сажать рядом, а какие нельзя

Рассада болгарского перца

Высаживать семена перца на рассаду нужно в конце февраля. Это связано с тем, что с началом календарной весны увеличивается световой день, что положительно влияет на интенсивность роста рассады. Также следует отметить, что семена перца всходят очень долго (2-3 недели).

Болгарский перец является очень теплолюбивым растением. Поэтому, выращивая рассаду на подоконнике в квартире, важно следить за температурой воздуха в помещении: она должна составлять не менее 22°С (самый оптимальный вариант – примерно 25°С).

Низкие температуры не позволяют растению нормально развиваться, что влечет за собой сильное отставание в росте.

Считается, что рассада болгарского перца не нуждается в пикировке, которую она очень плохо переносит. Однако замечено, что после пересадки сеянцев в отдельные стаканчики растение начинает формировать мощную корневую систему и активно расти. При пикировке важно не повредить корни.


Строим парник своими руками на дачном участке.

Читай тут как построить теплицу своими руками.

Статья о полезных свойствах топинамбура https://rusfermer.net/ogorod/korneplodnye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte-korneplodnye-ovoshhi/topinambur-i-ego-poleznye-svojstva-dlya-organizma.html .

Высадка в грунт


Выбирая место для высадки рассады в грунт нужно учитывать, что перец предпочитает стабильные температуры, высокую влажность, отсутствие прямых солнечных лучей.

В средней полосе плоды болгарского перца могут выспеть при среднесуточной температуре в среднем 25°С, поэтому лучше всего в наших широтах перец растет в теплицах. Если такой возможности для выращивания нет, то для высадки рассады нужно выбирать затененные участки, закрытые от резких порывов ветра.

В открытый грунт рассаду высаживают только в конце июня, когда нет угрозы заморозков. В теплицу перец можно высаживать уже в последней трети мая. Перед посадкой почву следует удобрить и хорошо перекопать, чтобы она стала мягкой и насытилась кислородом.

В качестве удобрения подойдет перегной, суперфосфат.

Растения сажаются на расстоянии примерно 30 см. друг от друга в не очень глубокие лунки. В них также можно добавить компост. Сильно заглублять растения не нужно. После высадки рассады ее нужно полить теплой водой.

Выращивание болгарского перца после высадки в грунт


Пропалывать и рыхлить почву между рядами нужно не менее 6-7 раз за лето. Землю следует рыхлить на 5 см. вглубь после каждого полива и дождя.

На протяжении роста в поливе растения нуждаются довольно часто, так как перец очень любить влагу (из-за ее отсутствия урожай будет минимальным). Поливать растения нужно один раз в неделю только под корень и только теплой водой, но не слишком обильно.

Кроме того, растения болгарского перца нуждаются в подкормке.
Чтобы увеличить урожайность, первые цветки нужно срывать. Это обеспечит скорейший процесс завязывания плодов.

На протяжении периода роста перец необходимо защищать от болезней и вредителей. Наиболее часто растение подвержено поражению тлей и паутинным клещом, для борьбы с которыми существуют специальные препараты.


Особенности выращивание дыни — на заметку огороднику.

Узнай как ухаживать за чёрной смородиной https://rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/uhod-za-yagodami/uhod-za-chernoj-smorodinoj-prineset-bolshoj-urozhaj.html .

Особенности сладкого перца, которые необходимо знать при его выращивании

Медлить с подготовкой почвы к посадке нельзя

  • На перец негативно влияют перепады ночных и дневных температур, а также перепады влажности.
  • Недостаточное освещение культуры, особенно в период формирования бутонов, плохо сказывается на его развитии.
  • Существуют сорта и гибриды сладкого перца. Лучшим вариантом вашего выбора будет гибрид, так как он более урожаен, более устойчив к болезням и обладает красивыми, ровными плодами.
  • Для выращивания культуры больше всего подойдут ровные, солнечные, безветренные участки.
  • Подготавливать землю под перец нужно сразу после уборки предшествующей культуры.
  • Также нужно знать какие удобрения и когда вносить.

Особенности разных видов почв, которые нужно учитывать, чтобы в дальнейшем не разочароваться в полученном урожае:

  • Что нужно сделать для улучшения плодородия земли, если на участке суглинистые почвы?

    Для этого вам понадобятся следующие компоненты: перепревшие опилки, торф или навоз. Все вышеперечисленное необходимо вносить в определенных количествах. Навоза требуется одно ведро, торфа два, опилок тоже одно.

  • Что нужно сделать для улучшения плодородия земли, если на участке глинистые почвы?

    Для улучшения таких земель необходимо взять песок крупной фракции и тех же перепревших опилок, каждого из них по ведерку, перемешать и внести в почву.

  • Что нужно сделать для улучшения плодородия земли, если на участке торфяные почвы?

    При преобладании таких земель нужно в нее добавить такие компоненты как: дерновые почвы и перегной. Каждого из них берется по ведру, перемешивается и вносится в почву.

  • Что нужно сделать для улучшения плодородия земли, если на участке песчаные почвы?

    При таких почвах добавляются следующие вещества: торфяная или глинистая почва, к ним добавляется перегной около двух ведер и одно ведерко опилок.

Как следует правильно подготовить почву для сладкого перца, перечислим все этапы:

Земля нуждается в удобрении

  • Первое, что нужно знать это то, что землю под посадку культуры начинают подготавливать сразу же после уборки культуры предшественника, то есть осенью. Идеальными из них являются: капуста, огурец.
  • В осенний период подготовки почвы вносят органические удобрения вместе с минеральными. Но перед этим необходимо провести боронование или неглубокую вспашку почвы.
  • Но если вдруг получилось так, что у вас не получилось удобрить землю осенью, это можно сделать и весной. Таким же образом и таким же удобрениями.
  • После внесения всех необходимых удобрений землю перекапывают. При этом нужно сразу делать грядки, на которых будет расти культура. Высота, которых должна быть 25-30 см.
  • И последнее, что делается, это уже готовые грядки поливают раствором, приготовленным их воды одного ведра и 0,5 литра коровяка.

После проведенных мероприятий по подготовке земли, ее можно использовать для посадки перца.

Сорта и гибриды сладкого перца, которые вы можете попробовать для посадки на вашем участке: «Агаповский», «Атлант», «Баргузин», «Алеша Попович», «Богатырь», «Бонус», «Виктория», «Витамин», «Дар Каспия», «Добрыня», «Желтый букет», «Зеленое чудо», «Илья Муромец», «Калифорнийское чудо», «Колокольчик», «Корнет», «Пионер», «Подарок Молдовы» и множество других.

При выборе любого из них вы должны определиться для себя, в каких целях вы собираетесь использовать перец.

Рассаду культуры можно выращивать в трех условиях, и коротко о них:

  • В комнатных условиях. Такую рассаду лучше всего располагать на окнах или балконах, если не хватает света, то можно еще и искусственно освещать. Вода, используемая для полива должна отстаиваться несколько часов. Подкармливают комнатную рассаду дважды. Первый раз при появлении листьев, а второй раз через две недели после первой подкормки.
  • В парниках. Для того чтобы получить рассаду высокого качества. Необходимо использовать биотопливо, то есть горячий навоз. Такую рассаду можно растить с пикировкой и без нее. Лучшим вариантом выращивания рассады, будет растить ее в горшочках, которые устанавливаются на грунт парника и поливаются. Подкармливать рассаду нужно не менее двух раз.
  • В теплицах. В теплице растить рассаду проще, чем в парнике. В таких условиях рассаду, растущую в горшках, можно вынести на улицу, для прохождения процедуры закаливания. В теплице подкормку рассады проводят минеральными удобрениями один или два раза.

Особенности посадки культуры

Саженцы не нужно садить слишком близко

Так как сладкий перец характеризуется в основном длинным вегетационным периодом, то подходящий метод высадки культуры будет рассадный.

При посадке саженцев нужно учитывать расстояние между ними. Оптимальным вариантом будет 45-55 см.

Подходящим периодом для высадки рассады будут последний числа мая или первая декада июня. Поскольку будет уже полная уверенность в том, что весенние морозы уже не придут, и культура не вымерзнет. Оптимальным временем суток для такого процесса будет вечернее время, а также можно выделить пасмурный день. Таким образом, культура лучше приспосабливается к новым условиям и меньше травмируется.

Днем высаживать рассаду вообще нельзя, особенно если это очень жаркий день.

Перед посадкой нужно подготовить небольшие ямочки максимальной глубиной 50 см. На дно ямки высыпают немного золы и перегноя, а затем устанавливают саженцы и засыпают яму.

Для более быстрой адаптации растения к новым условиям, их необходимо укрыть либо пленкой, либо другим материалом. После того, как культура приживется и укорениться в земле укрытие можно снять.

В первые дни жизни растения оно будет выглядеть безжизненным и вялым, даже если вы будете его часто поливать, но переживать не стоит, это вполне нормальное явление. После десяти дней культура оживет и начнет интенсивно расти. Для того чтобы рассада лучше принялась необходимо проводить каждодневное рыхление почвы.

При посадке культуры сразу нужно установить колышки, чтобы потом ее не травмировать. Это нужно для того чтобы в будущем подвязать культуру и обеспечить ей нормальный рост без поломов.

Важную роль в жизни культуры играет пасынкование растения. Для образования более крепкого и ветвистого куста, нужно делать прищипку верхушки. Этот процесс проводится, когда растение достигло в росте не менее 30 см.

Если вы решили посадить несколько сортов перца. То лучше это делать на определенном расстоянии друг от друга. Потому что может произойти переопыление культур между собой, что в дальнейшем не очень скажется на вкусе перца.

Источники

  • https://antonovsad.ru/uborka-i-hranenie-sladkogo-perca-1305/
  • http://DachaVremya.ru/ogorod/posadka-na-ogorode/kak-provoditsya-vysadka-perca-v-otkrytyj-grunt-pod-plenku.html
  • http://mothersguide.ru/kogda-sobirat-perec.html
  • https://mr-ogorodnik.ru/ogorod/chto-sazhat-do-i-posle-pertsa/
  • https://rusfermer.net/ogorod/plodovye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte/vyrashhivanie-sladkogo-bolgarskogo-pertsa.html
  • https://agronomu.com/bok/456-chto-nuzhno-znat-o-vyraschivanii-sladkogo-perca.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...