Свой бизнес по производству растворимого кофе

Производство растворимого кофе: технология

Содержание:

Техника приготовления растворимого кофе достаточно проста и не требует слишком сложного высокотехнологического оборудования. Для простоты понимания, следует сказать несколько слов о разновидностях растворимого кофе и описать основные этапы его приготовления.

Растворимый кофе – по сути, экстракт натурального. Существуют три разновидности растворимого кофе, отличающиеся видом и способом производства: порошковый (спрей), гранулированный (агломерат) и сублимированный (по технологии его также называют «фриз-драйд» – freeze dried).

Порошковый кофе – наиболее дешевый в плане выработки. Эта разновидность изготавливается из раздробленных до мелкого (около 1 мм) зерна кофейных зерен.

Сырые кофейные зерна проходят очистку и обжарку, а затем производится извлечение растворимых веществ горячей водой под давлением.

Для этого кофейный порошок, полученный из зерен обрабатывают 3-4 часа горячей водой (фактически, заваривают) под давлением около 15 физических (технических) атмосфер, или бар, что равно 15 кг на кв. см или 1100 мм ртутного столба – почти в полтора раза выше нормального.

После охлаждения полученный экстракт фильтруют, удаляют нерастворимые (смолистые и т.п.) вещества и сушат горячим воздухом. Полученную порошкообразную массу охлаждают. Такой кофе дешев, но и малозатратен в производстве – его себестоимость, как правило, в несколько раз ниже отпускной цены.

Следующим по качеству является агломерированный растворимый кофе, или кофе в гранулах. Этот вид, пожалуй, наиболее распространен на российском рынке. Его производство ничем не отличается от производства порошкового кофе, кроме дополнительной фазы окускования, когда порошок сбивают в гранулы паром.

Разумеется, что линия производства гранулированного кофе отличается от линии кофе порошкового в сторону увеличения количества агрегатов. Само собой, и производство агломерированного растворимого кофе обходится несколько дороже, однако и отпускная цена на него выше.

Наиболее качественным и дорогим считается сублимированный растворимый кофе («фриз-драйд»). Дело в том, что интенсивное давление, используемое в первом и втором способе производства, изменяет молекулярную структуру зерна и оказывает вредное влияние на аромат и вкус кофе, а производство сублимированного кофе не содержит этой процедуры.

Это самый новый метод производства растворимого кофе. Он самый дорогой, но позволяет максимально сохранять все исходные свойства натурального кофе. Суть его производства заключается в том, что кофейный отвар замораживают при очень низких температурах. В результате образуются ледяные кристаллы. Эти кристаллы обезвоживают под вакуумом. Затем полученную обезвоженную массу разбивают, и в результате получаются кристаллы неровной формы.

Собственно, это и есть технология «фриз-драйд». Такой кофе – самый дорогой в производстве и по отпускной цене, но благодаря тому, что сублимация позволяет получать продукты высокого качества, приближающиеся по органолептическим показателям к свежим, спрос на него постоянно растет.

Российский кофейный рынок оценивается в $1 млрд и эта цифра постоянно увеличивается, что неудивительно – ведь, по оценкам специалистов, даже повышение цен в пределах 20% в год не вызовет серьезных изменений спроса.

По данным Организации производителей кофе в России, доля растворимого кофе в общем объеме продаж составляет 46%, натурального (в зернах и молотого) — 18%, кофейных эрзац-смесей — 36%, причем категория кофе freeze dried растет наиболее динамично — на 10% быстрее всех остальных кофейных категорий.

Оборудование для производства растворимого кофе

В данном случае рассматривать производство порошкового кофе бессмысленно: линии по его производству практически не выпускаются, сам по себе он морально устарел и имеет явную тенденцию к снижению.

Единственный вариант рассмотрения технологии производства порошкового кофе – как сопутствующее какому-либо аналогичному пищевому – например, тому же производству молотого кофе – при условии, что для производства кофейного порошка будет использоваться некондиционный товар.

Полный список оборудования для производства гранулированного растворимого кофе достаточно велик: это и бункеры (контейнеры) для сырья и полуфабрикатов, и различные весы, и вибрационные сепараторы и охладители, вибросита, транспортеры и элеваторы, грануляторы, насосы, барабаны для обжаривания зерен, и многие другие приборы.

Соединенные вместе, они образуют линию по производству кофе общей стоимостью порядка 110 млн. руб.

Оборудование по технологии freeze dried составляет от $15 млн до $40 млн, если начинать его с нуля.

Если же существуют соответствующие производственные площади и другая инфраструктура, то производство сублимированного кофе обойдется значительно дешевле – всего примерно в $3,5 млн.

В пользу выбора этого варианта говорит то, что если годовой объем потребления растворимого кофе в России составляет 23800 тонн, а объем высококачественного сублимационного растворимого кофе составляет 4000 тонн и имеет тенденцию к росту, указанную выше, то при условии, что этот вид кофе в России пока не производится (по крайней мере, в значимых масштабах), то у начинающего кофейный бизнес именно с этого продукта весьма высоки шансы стать как минимум, региональным монополистом.

Читайте также:  Модульный цех убоя скота, проектирование, оборудование и порядок организации работы

При мощности обоих вышеперечисленных линий примерно в 480-500 тонн в год готового продукта, выбор очевиден.

Рентабельность сублимированного кофе, конечно, несколько ниже (с учетом окупаемости оборудования), чем у гранулированного – до 20%. Однако, при достижении точки безубыточности (т.е. полного возмещения капиталовложений), которая наступает примерно через 2,5 года, она возрастет.

Кроме того, как уже упоминалось выше, растворимый кофе, особенно такого высокого качества как сублимированный, выдерживает существенное повышение цен без изменения спроса. Если же удастся занять монопольное положение, то окупаемость станет еще более высокой – цена на кофе местного производства в любом случае будет ниже, чем на импортный.

Бизнес-план предприятия по производству соков “Выжато”

Бизнес-план предприятия по производству соков

Свой бизнес: как заработать на воде

Свой бизнес: как заработать на воде

Готовый бизнес-план сети киосков по продаже кваса

Готовый бизнес-план сети киосков по продаже кваса

Овощехранилища для хранения и последующей реализации овощей

Приведенные расчеты показывают, что при инвестиционных затратах не менее 40 000 000 руб. в строительство и оборудование овощехранилищ, срок окупаемости инвестиций не превысит – 5 лет при рен…

Овощехранилища для хранения и последующей реализации овощей

Как открыть завод по производству пастеризованного молока

Открытие своего завода по производству пастеризованного молока может быть относительно недорогим начинанием – простой завод можно открыть за сумму в пределах одного миллиона рублей. Заводы с нескольки…

Как открыть завод по производству пастеризованного молока

Производство крабовых палочек

Для открытия собственного производства крабовых палочек потребуется около 5 миллионов рублей. Основные средства пойдут на приобретение производственного оборудования и оснащение складов холодильными у…

Производство крабовых палочек

Бизнес-план чайного бутика

Объем стартовых инвестиций в открытие чайного бутика составит 1 497 200 руб. Срок окупаемости составит 17 месяцев. Выход на плановый объем продаж займет 4 месяца.

Бизнес-план чайного бутика

Производство сухофруктов

Открытие предприятия по производству сухофруктов обойдется в сумму не менее 2 миллионов рублей: деньги пойдут на устройство производственных помещений, оформление документов, покупку оборудования, тра…

Производство сухофруктов

Свой бизнес: производство отрубей

При составлении бизнес-плана необходимо принимать во внимание сезонность бизнеса по производству отрубей. Продажи подобной продукции напрямую зависят от сезона. Наибольший спрос наблюдается весной и л…

Свой бизнес: производство отрубей

Свой бизнес: производство сидра

Для открытия небольшого производства сидра потребуется не менее 2,5 миллионов рублей. Окупить расходы можно за 1,5 года. Сидр пользуется спросом среди населения, и, по мнению аналитиков, в ближай…

Свой бизнес: производство сидра

Олива как источник дохода

Для своего полноценного оливкового сада нужно выделить немало средств. Стоимость саженца оливкового дерева составляет 2 тысяч рублей. Таким образом, для своего сада нужно выделить 700 тысяч рубле…

Олива как источник дохода

Свой бизнес по выращиванию капусты

В центральной части России средняя стоимость гектара земли – около 2 тысяч рублей в год. Для пяти гектаров нужно порядка 10 тысяч рублей. На юго-западе России цена аренды гектара земли составляет…

Свой бизнес по выращиванию капусты

Как организовать бизнес по производству готовых салатов

Для организации производства готовых салатов потребуется выделить несколько миллионов рублей. Рентабельность крупного производства составляет порядка 10-15%, срок окупаемости может доходить до 2-…

Как организовать бизнес по производству готовых салатов

Производство сахарной пудры

Открытие собственного производства сахарной пудры потребует определенных затрат (более полутора миллионов рублей), но они достаточно быстро окупятся по причине большого спроса на продукт. 

Производство сахарной пудры

Выращивание кабачков в открытом грунте

В среднем стоимость возделывания кабачков на одном гектаре с использованием системы капельного орошения составляет около 500-600 тысяч рублей.

Выращивание кабачков в открытом грунте

Бизнес идея №5158. Страховые компании контролируют и поощряют пешую ходьбу

Бизнес идея №5158. Страховые компании контролируют и поощряют пешую ходьбу

Бизнес-идея №5299. Девайс-собиратель цветов

Бизнес-идея №5299. Девайс-собиратель цветов

Маркетинговый ход. Идея №6006. Донесем офисную технику

Маркетинговый ход. Идея №6006. Донесем офисную технику

Бизнес-идея №5697. Интерактивный стол-тренер по пинг-понгу

Бизнес-идея №5697. Интерактивный стол-тренер по пинг-понгу

Рекламная идея №5388. Креативная реклама бутика модной одежды

Рекламная идея №5388. Креативная реклама бутика модной одежды

Немного из истории растворимого кофе

Растворимый кофе – один из самых известных в мире быстрых напитков – появился в начале XX века по заказу армии, для нужд военнослужащих. За честь создания этого уникального продукта борются несколько человек. По официальной версии, технологию придумал в 1901 году японский ученый, работавший тогда в Чикаго, – Сатори Като.

А уже в 1903 году появилась первая технология. Изобретательный Людвиг Роземус благодаря счастливой случайности разработал «кофеиновыводящую» технологию, быстренько запатентовал идею и вскоре начал выпускать инновационный продукт в США. Цели у декофеинизации было две – уменьшить количество кофеина в кофе и сделать напиток менее вредным, а также обеспечить кофеин для использования в фармацевтической промышленности.

На прилавках первый растворимый кофе появился довольно быстро – обычный потребитель уже в 1909 году смог оценить вкус и удобство нового продукта под названием «Red E Coffee».

В числе первых осваивать новый продукт начала Бразилия – правительство страны оценило будущую выгоду, ведь на территории государства – множество кофейных плантаций. И в 1938 году, с участием фирмы Nestle, на свет появилась торговая марка, знакомая сегодня каждому россиянину. Этот бренд и сегодня занимает одно из ведущих мест на «кофейно-растворимом» рынке – Nescafe.

Вторая мировая война вознесла растворимый кофе на пик популярности. Крепкий и бодрящий напиток из серии «просто добавь воды», который так просто заварить и выпить прямо в окопе, по достоинству оценили солдаты многих армий. Особенно полюбили быстрый ароматный кофеек американские солдаты. А вернувшись домой после победы, они поняли, что уже не могут жить без этого кофе. Штаты всегда славились своей заботой о нуждах обычных граждан – и вскоре напиток приобрел бешеную популярность в Америке, а затем и во всем мире.

Как производят растворимый кофе?

производство растворимого кофе

Линия производства растворимого кофе

Что представляет из себя растворимый кофе? Это водный экстракт, полученный из крепкого свежеобжаренного кофе (натурального!) и высушенный до состояния порошка. У него приятный кофейный вкус и запах (хотя и не такой выраженный, как у зернового кофе), отличный тонизирующий эффект и характерная особенность – мгновенно растворяться в воде без малейшего осадка.

Весь процесс приготовления растворимого кофе состоит из 3 последовательных стадий:

  • измельчение уже обжаренных кофейных зернышек;
  • обработка их кипятком (несколько часов);
  • охлаждение и высушивание смеси.
Читайте также:  Нужно ли спасать Казахстан от микрокредитов?

В результате – в зависимости от способа обработки и высушивания кофейного отвара – получается один из 3 видов растворимого напитка. Это порошковый (самый дешевый способ), гранулированный и сублимированный (наиболее дорогой метод).

виды растворимого кофе

  1. Порошковый кофе появился на российских прилавках в первую очередь, это самый известный и самый бюджетный вариант быстрорастворимого кофе. Чтобы его получить, сначала нужно подготовить кофейные зерна: очистить от шелухи, обжарить и раздробить. Потом из мелких кофейных частичек извлекают растворимые вещества – для этого зерна обрабатывают несколько часов горячей струей воды под высоким давлением. Ароматную смесь надо охладить, профильтровать и высушить (горячим воздухом). В итоге получается кофейный экстракт – тот самый дешевый порошковый продукт.
  2. Гранулированный растворимый продукт делается практически так же, за исключением одного маленького нюанса. В конце кофейный порошок с помощью пара под высоким давлением сбивают в комочки. Получается напиток более дорогой (технология усовершенствована, да и сырье зачастую получше) и, признаться, более привлекательного вида.
  3. А вот сублимированный кофе производят по совершенно особой схеме. Сначала нужно приготовить крепкий кофейный отвар из очень хороших зерен, а затем заморозить при максимально низкой температуре. Потом это кофейное «мороженое» обезвоживают (в вакууме) и дробят. Получаются крепкие кофейные частички неправильной формы – их мы и видим в банках самого дорогого растворимого кофе.

как делают гранулированный кофе

Процесс производства гранулированного кофе

Чтобы получить партию растворимого кофе, производители обычно используют кофейные сорта подешевле, например, африканский сорт робуста. Популярную и дорогую арабику – гораздо реже. Но дело не только в том, что робуста дешевый, а арабика – для избранных. Просто в робусте больше процент кофеина и выше экстрактивность. Сравните: в зернышках робусты из разных стран процент кофеина примерно 2,2, в раскрученной арабике – всего 0,6%. Выход кофейного экстракта из робусты – целых 36%, это очень много. С учетом того, что в процессе обработки, охлаждения и сушки часть кофеина испаряется, делать растворимый напиток из чистой арабики бессмысленно – ни крепости, ни аромата там практически не останется.

Видео: Как делают растворимый кофе

 

Если описать процесс приготовления растворимого кофе в нескольких словах, картина будет такой: зерна жарят, измельчают, заваривают в кипятке, выпаривают влагу и измельчают еще больше. Весь процесс длится около 2 часов, из них 15 минут – на обжарку. Никаких сахаров, ароматизаторов и пищевых добавок в бодрящую смесь не кладут – это только при фасовке.

Еще один важный кофейный параметр – содержание глюкозы. Сахара есть в шелухе от зернышка, и если в продукт вместе с зернами попадает «шкурка», процент глюкозы в нем увеличится.

Каждая кофейная компания, будь то Nestle, Jacobs или российская «Московская кофейня на паяхъ», свято чтит свои стандарты производства. Разное оборудование, сырье, метод обжарки – все это дает оригинальный вкус продукта, хотя покупатель эту разницу ощущает не всегда.

Например, если попробовать  три вида вида кофе «Чёрная карта» – бразильского, эквадорского и колумбийского производства, разная вкусовая палитра будет заметна. Эквадорский кофе производят из вьетнамской и индонезийской робусты. Чашка бразильского напитка сделана из конилона (бразильский сорт робусты), у него более терпкий оттенок. А колумбийский – это смесь из сортов колумбийской арабики, там простой крепкой робусты нет вообще. 

Аромат растворимого кофе – это заслуга кофейных масел, их добавляют между обжаркой и завариванием. Никакой химии там нет, это просто особая технология сбора аромата от натурального продукта, его концентрирования и возвращения назад – в растворимую смесь. Немного эфирного масла – тоже для запаха – кладут в сухой напиток уже при фасовке.

Растворимый кофе – польза или вред?

калорийность кофе

Калорийность кофе

Как ни хочется верить, что растворимый кофе хоть немножко сохраняет уникальную пользу натурального, придется разочароваться. Даже дорогой сублимированный продукт в процессе изготовления варят часа 3-4, и никаких ценных веществ там уже не остается. 50% натуральности и полезности кофе просто растворяется. Да, усовершенствованная технология, новые методы производства, более богатый вкус – а пользы как не было, так и нет.

Видео: Растворимый кофе – польза и вред

 

Ароматичность кофе теряется в основном в момент приготовления экстракта и его сушки. Сравните: у жареного кофе показатель ароматичности 0,60, у свежеприготовленного экстракта – 0,43, а у готового порошка, высушенного и готового к фасовке, – всего 0,32.

В числе достоинств быстрорастворимого напитка называют пониженный процент кофеина – поэтому, якобы, ежедневное количество чашек такого кофе можно спокойно увеличить. Но истина, как обычно, где-то рядом – в кружке сваренного зернового напитка кофеина около 80 мг, растворимого – около 60. Разница небольшая! А если приготовить кофе щадящим способом – сварить его в джезве очень быстро и довести до кипения всего разок, кофеиновым лидером однозначно станет растворимый.

Бразилия Моджиана

  • 5

Бразилия Моджиана
Бразилия Моджиана  – абсолютная кофейная классика. Пожалуй, именно этот  вкус…
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г310 Р.300 г540 Р.500 г770 Р.

Бразилия Сантос

  • 4.9

Бразилия Сантос
Во вкусе лесной орех, тёмный шоколад, легкая цветочная кислинка, тёмный виноград
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г280 Р.300 г480 Р.500 г680 Р.

Бурунди Гакенке

  • 4.4

Бурунди Гакенке
Хорошее гладкое тело средней интенсивности и приятная кислинка цитрусовых, находящаяся в хорошем…
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г300 Р.300 г520 Р.500 г740 Р.

Гватемала Эль Трансито

  • 4.8

Гватемала Эль Трансито
Кислотность сочного яблока, нотки инжира, лимона и хризантемы.
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г470 Р.300 г860 Р.500 г1250 Р.

Кения АА Барагви Камуранди

  • 4.6

Кения АА Барагви Камуранди
Сочный, сладкий, округлое гладкое тело, с нотами шиповника, лимона и клубники
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г470 Р.300 г860 Р.500 г1250 Р.

Коста-Рика Тарразу

  • 4.8

Коста-Рика Тарразу
Богатый букет цветочных оттенков, сладость, приятная апельсиновая кислотность. Чернослив и груша.
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г370 Р.300 г660 Р.500 г950 Р.

Папуа Новая Гвинея Сигри

  • 4.8

Папуа Новая Гвинея Сигри
Во вкусе грецкий орех, цитрусовая кислинка
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г370 Р.300 г660 Р.500 г950 Р.

Перу SHB GR1

  • 4.6

Перу SHB GR1
Во вкусе присутствует шоколад, цитрус, карамель и солодовая нота.
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г300 Р.300 г520 Р.500 г740 Р.

Читайте также:  Бизнес-план скалодрома, как открыть скалодром с нуля, с чего начать

Танзания АА

  • 4.4

Танзания АА
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г280 Р.300 г480 Р.500 г680 Р.

Индия Робуста Черри

  • 4.2

Индия Робуста Черри
 Чистый кофе с деликатной горчинкой и хорошей сладостью, с шелковистым телом и с нотами…
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г270 Р.300 г460 Р.500 г650 Р.

Колумбия Супремо

  • 4.6

Колумбия Супремо
Карамель, арбуз, лимон и орех
КислинкаНасыщенностьКрепостьСладость150 г280 Р.300 г480 Р.500 г680 Р.

Никарагуа SHG

  • 4.3

Никарагуа SHG
Деликатный кофе с мягкой кислотностью, хорошей сладостью, с нотами орехов, какао и сухофруктов,…
150 г300 Р.300 г520 Р.500 г740 Р.

Процесс обжаривания выполняется по непрерывной поточной линии. Термическая обработка кофе обязательна перед употреблением этого продукта в пищу, поскольку изначально у сырья нет выраженных вкусоароматических свойств. Вкус у зеленого зерна травянистый, и в большей степени напоминает недозрелую хурму.

Производство жареного кофе

Основным сырьем для изготовления жареного кофе являются два сорта. Первый – арабика: более изысканный и дорогой, характеризующийся мягким, многогранным, переливчатым вкусом. Второй сорт – робуста. У этих зерен в большей степени выражены горчинка и крепость. 

В зависимости от сорта цвет кофе в сыром виде может варьироваться от зеленовато-желтого до серого с синеватым оттенком. Форма зерна, как правило, неоднородная: она может быть удлиненной и слегка вздутой или округлой и плоской.

 

 

Основные этапы, которые включает в себя современное производство жареного кофе:

  • Первый этап – это прием зеленых зерен и их калибровка/сепарация. Для обжаривания отбирается только качественный кофе без каких-либо дефектов
  • Второй этап – основной. Отобранные зерна загружают в специальное оборудование и обжаривают
  • Третий этап – помол. Выполняется он только в том случае, если клиент заказал доставку молотого кофе. Продукт размалывают так, как требует клиент. И в зависимости от того, каким образом он планирует готовить кофе (во френчпрессе, в аэропрессе, в турке, в капсульной кофеварке и пр.)
  • Четвертый этап – просеивание. Затем на производстве смешивают разные компоненты, если заказчик запросил определенный купаж
  • И, наконец, последний этап – это упаковка. Мы расфасовываем кофе в специальные пакеты, оснащенные дегазационным клапаном. Поэтому свойства готовой продукции сохраняются даже во время длительного транспортирования. Кстати, эта надежная упаковка подходит и для последующего хранения продукта

Теперь подробнее расскажем об устройстве линии для термической обработки кофе и о том, какие элементы входят в комплектацию оборудования. Надеемся, что вам удастся разобраться в технологии – и магия производства кофейных зерен станет для вас более понятной.

Обжарка кофе

Основным принципом изготовления натурального кофе в Roastnmill является индивидуальная термическая обработка. Поэтому каждый новый заказ, поступающий в нашу компанию, обжаривается отдельно. Это делается для того, чтобы добиться именно определенной степени кислотности, горчинки, насыщенности и сладости. Одним словом, чтобы добиться идеального вкуса, который устроит заказчика.
Примерно таким же образом кофе обжаривают на крупных предприятиях.
Сначала продукт в определенном количестве засыпается в бункер. Затем его взвешивают на весах. После этого от кофе отделяют крупные и мелкие примеси. Для этого его просеивают и пропускают через магниты. Это делается для того, чтобы качественные показатели продукта были максимально высокими. Для изоляции кофе от самых мелких примесей – то есть, от пылевой взвеси –используют вентилятор, который тоже входит в конструкцию обжарочных аппаратов.
Из сепаратора прошедший очистку зеленый кофе интенсивные воздушные потоки направляют в бункер. В этот момент продукт уже полностью готов к обжарке, поскольку в нем отсутствуют какие-либо сторонние примеси.
Прошедшие очистку зерна подвергают термической обработке в специальном обжарочном барабане. Отсек, где обжаривают кофе, обозначен на схеме номером три.
Затем зерна остужают в охладительных чашах. Это необходимо сделать для того, чтобы жареный кофе не продолжал греться после завершения термической обработки.
Как уже было сказано выше, даже на крупных предприятиях термическая обработка каждого сорта натурального кофе, а также цикория выполняется отдельными партиями.
Когда до конца термической обработки остается совсем немного времени, продукт увлажняют. Увлажнение необходимо выполнить для того, чтобы процесс охлаждения готовой продукции был более быстрым. 
После охлаждения кофе упаковывают. На крупном производстве этот процесс выполняется автоматически. На схеме отсек, в котором происходит упаковывание, обозначен номером 6.
Затем при необходимости продукт размалывают, превращая его в растворимый.
Отсек под номером 8, представленный на линии справа, предназначен для засыпания цикория.

Наши преимущества, или почему заказывать обжарку кофе выгодно в Roastnmill:

  • Мы доводим вкусоароматические показатели до совершенства. Используем авторские методики термической обработки. Постоянно повышаем уровень квалификации, участвуем в семинарах и конференциях, перенимаем опыт у западных коллег
  • Срок хранения готовой продукции сводится к минимуму. Свежеобжаренный кофе мы отправляем заказчику в течение первых 12-72 часов после его изготовления
  • Для транспортирования продукта используется специальная упаковка в дегазационным клапаном. Таким образом нам сохранить максимальную вкусовую насыщенность компонентов

Теперь вы знаете все тонкости технологических процессов обжаривания кофе. Надеемся, что эта статья оказалась для вас полезной. Благодарим за внимание.

О НАС

  • О нас
  • Отзывы

ПОМОЩЬ

  • Контакты
  • Выбор кофе

Typhoon – 7kg

Ростер, позволяющий создавать невероятные режимы жаркиобъем загрузки 7 кг.время обжарки 5 – 12 мин.эффективность30 – 35 кг/часисточник нагревагаз / электро

Typhoon – 7kg PRO

Новое поколение ростеров для обжарки кофейных зеренобъем загрузки 25-30 кгвремя обжарки 8-15 минэффективность130-150 кг/часисточник нагревагаз/электро

Typhoon – 30kg PRO

Для тех, кто планирует начать бизнес по обжарке кофе, но не хочет рисковать большими вложениями. объем загрузки 5 кг.время обжарки 7-12 мин.эффективность20-25 кг/час.источник нагревагаз / электро

Typhoon – 5 kg Standart

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Все что нужно для последующей качественной обработки кофейных зеренДля купажирования и создания уникальных смесей!эффективностьдо 300 кг/часобъем загрузки25-55 кгвес95 кг

Смеситель типа “Пьяная бочка”

Позволяет добиваться наивысшего качества продукта!эффективностьдо 320 кг/чобъем загрузки5-10 кгвентилятор1000-2900 об/минвес70 кг

Дестонер

СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВОМы производим наше оборудование из лучших импортных комплектующих на современном производстве, высокий уровень профессионализма и знание своего дела позволяют нам отвечать за качества каждого изделия!Сертификаты на оборудование



Источники

  • https://www.openbusiness.ru/html/dop7/kofe2.htm
  • http://kofeka.ru/rastvorimyij-kofe-ego-raznovidnosti-i-proizvodstvo.html
  • https://RoastnMill.ru/proizvodstvo-jarenogo-kofe/
  • http://typhoon.coffee/equipment/

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...