Самые лучшие бургеры в мире: названия, рецепты и рестораны

Umami Burger, Лос-Анджелес

Содержание:

 

самые лучшие бургеры

 

Throwback Burger

 

Шеф-повар и эксперт по виноделию, который выучился самостоятельно, Адам Флейшман открыл Umami Burger – небольшой ресторан на Ла-Бреа-авеню в Лос-Анджелесе, в 2009 году. Он был заинтригован пятым ароматом, umami (умами), приятным вкусом, выраженным глутаматом, типом аминокислот, который естественным образом встречается в пище, такой как говядина, некоторых грибах и сыре пармезан, путешествуя по Европе.

Флейшман подумал, что если он сможет решить, как приготовить самый лучший гамбургер умами, он может оказаться победителем. Он разработал соус на основе восточно-азиатского hoisin, используя комбу и соевые соусы, а также придумал, что пыль, полученная из обезвоженных грибов, усилила бы умами. Он добавил жареный помидор, грибы шиитаке, лук, обжаренный в звездном анисе, домашний пармезан frico (своего рода хрустящая пластина) и португальская булочка, в которой было немного молока. Это был первый бургер Umami Burger.

Подход Флейшмана основывался на том, чтобы не спрашивать, что такое бургер, но каково это, отводя его от традиционных подходов к приготовлению пищи. И это сработало. К 2010 году предприятие выросло в четыре места. К 2016 году в США уже существует 20 заведений, который готовят бургеры по этому фирменному рецепту.

 

 

Bleecker Burger, Лондон

 

лучшие бургеры

 

Bleecker Black Burger

 

Bleecker Burger был создан корпоративным юристом Заной Кауфман, которая назвала это место в честь своей любимой улицы на Манхэттене. Работая в Нью-Йорке, она попробовала лучший бургер, который она когда-либо ела, в Восточной деревне Zaitzeff. Она была настолько впечатлена тем вкусом, что она начала подрабатывать там в свободное время. Уже тогда Кауфман знала, что она будет далее делать. Оставив прежнюю карьеру, она переехала в Лондон, купила старый фургон и превратила его в фудтрак на колесах.

Bleecker Burger, который дважды был признан Time Out London лучшим бургером в Лондоне предлагает разнообразные гамбургеры, включая Blue Burger, Bacon Double Cheeseburger и Bleecker Black. Кауфман говорит: «Нет никаких компромиссов с нашими ингредиентами. Бургеры – это всё о говядине. Мы используем говядину с редкой породой и пастбищами из небольших ферм в Великобритании. Она приходит к нам от гениев на The Butchery в Бермондси, где она сушится в течение примерно 40-50 дней, придавая говядине интенсивный, мускулистый вкус. Последние штрихи: булочка с кунжутом, скребковый бургерский соус и старый добрый американский сыр». В дополнение к продуктовому грузовику есть места в Виктории, Старом ринке Спиталфилдс и Канэри-Уорф.

 

 

Gordon Ramsay Burger at Planet Hollywood Resort & Casino, Лас-Вегас

 

лучшие бургеры в мире

 

American Burger

 

Третий ресторан Гордона Рамсей в Лас-Вегасе пользуется огромной популярностью. И не удивительно, когда ты читаешь меню. В конце ты найдешь такие блюда, как The Hog Burger, American Burger и Truffle Burger. Это любители этого 200-местного ресторана. Что отличает их от всех других? Пэтти готовят мясо на открытом огне, используя простые кусочки мяса из коротких ребер и грудной кости говядины, а затем намазанные маслом Devonshire. Возможно, только такой талант, как Рамсей, мог найти способ добавить утиную грудку, английский чеддер и обжаренное яйцо в гамбургер.

Исполнительный шеф-повар Кристина Уилсон говорит: «Мы организовываем 1400 в день здесь. The Strip настолько конкурентна, и Вегас, вероятно, не похож ни на какое другое место на планете с таким количеством украшенных поваров. Я думаю, что в прошлом году на Strip было 60 открытий. Но мы по-прежнему занимаем самые высокие цифры». В сентябре 2016 года Gordon Ramsay Burger продал свой двухмиллионный бургер.

 

 

Burger Table, Сан-Паулу

 

самые лучшие бургеры

 

Truffled Mayonnaise And Perfect Egg Burger

 

В течение многих лет шеф-повар Мануэль Коэльо пробовал множество смесей, производственных процессов и методов приготовления пищи, чтобы открыть идеальный бургер: идеальный баланс, сочный и мягкий и приготовленный на гриле на древесном угле. Первоначально он решил поделиться своим рецептом с другими любителями бургеров в отдельной комнате в своем итальянском ресторане – у него был один большой общий стол с 26 местами. Его гостям понравилось, и поэтому идея для Burger Table родилась в 2015 году.

Его философия заключалась в том, чтобы сохранить всю простоту: только одна смесь, только говядина, и гости могут выбрать ряд начинок (в том числе яйца и трюфель из пашот) по фиксированной цене. Все ингредиенты являются самыми доступными, и все, начиная от хлеба и заканчивая кетчупом, готовится в доме, обеспечивая уникальный вкус и качество. Хлеб – это рецепт на основе бриоши, с миндалем на верху или без него.

 

 

The Butchers Club Burger, Гонконг

 

самые вкусные бургеры

 

The Butchers Club Burger

 

Butchers Club Burger базируется в Тин-Ван, Гонконг, и специализируется на сухой говядине. Его основное внимание уделяется «высококачественным ингредиентам, подготовленным и представленным просто», – объясняет шеф-повар Аарик Персо. «Вся наша компания основана на практике сухого мяса», – говорит он. «Мы относимся к нашим ингредиентам с предельным уважением и делаем все возможное, чтобы сделать для них как можно меньше». Подписью ресторана является  бургер из сухой говядины Angus с беконом в кленовом сиропе, старинный чеддер и карамелизированный луковый бургерский соус. Double Happiness также огромный и чрезвычайно популярный: это двойные пэтти, с двойным сыром и двойным беконом, вставленные в два сендвича с сыром на гриле.

Первоначально Персо из Канады, объясняет, что «бургеры – это то, что ты выращиваешь в Северной Америке», но развитие бургеров The Butchers Club было более необходимым: «Мы начали импортировать нашу собственную говядину для наших стейкхаусов и были вынуждены купить все животное. Мы использовали первичные сокращения для этих ресторанов, но нуждались в том, чтобы делать со всеми прекрасными вторичными сокращениями, такими как цыпленок, крестец и грудинка. Открытие места для гамбургеров казалось естественным».

Как мудро говорит Персо, бургер является «одним из самых простых и основных блюд, но одним из самых утешительных».

 

 

Burger Liquor, Веллингтон

 

самые лучшие бургеры

 

Smokey Burger

 

Как сказал генеральный менеджер Дэн Хэйдок, Burger Liquor – «группа хорошо зарекомендовавших рестораторов Веллингтона получила возможность воплотить в жизнь концепцию, которая была простой, забавной и отличалась от того, чем они преуспели раньше». Эта идея была бургеры и выпивка высшего класса, доставленные быстро и с удовольствием.

Читайте также:  Ателье "Corzetti"

Один из самых популярных – это Smokey, в котором есть те же пэтти и чеддер, но дополненный белым полосатым беконом, двустворчатыми луковыми кольцами, nam jim (тайский окунающий соус) и майонезом в булочке. Кольца с луком образуют четкую, захватывающую сторону, но впечатляющая сторона – Jalapeño Poppers – маринованный сладкий перец, фаршированный сливочным сыром и моцареллой, затем обсыпанный крошками и обжаренный, подается со сметаной.

Несмотря на широкий выбор бургеров, которые он предлагает, Burger Liquor ценит простоту «просто хороших ингредиентов в вкусной булочке». Этот подход привлекает множество клиентов: «от голодных и безденежных студентов до корпоративных типов, семей, пар, друзей и всех других посетителей. В принципе, просто любители хороших булочек с начинкой и хорошее гостеприимство». Нетрудно понять, почему Burger Liquor, ребенок всего трех лет, делает свой след на сцене Веллингтона.

 

 

Dirty Bones, Лондон

 

лучшие бургеры

 

Участники

  • Всего участников: 124
  • Кандидатов: 0
  • Забаненных: 0

Статистика по конкурсу

  • Сегодня опубликовано 0 работ и 0 комментариев

 Конкурс окончен 17.02.2013

Конкурс длился с 03.02.2013 до 17.02.2013

Победитель будет объявлен в воскресенье, 24.02.2013

Креативные названия кафе и ресторанов Петербурга уже стали настоящей визитной карточкой города. “ДП” узнал, зачем рестораторы обыгрывают имена звезд и как при помощи “котиков” в названии можно повлиять на налоговую и проверяющие органы.

Креативный подход к выбору названий для ресторанов и кафе можно назвать одной из особенностей Петербурга. Эта тенденция не обходит стороной даже совсем неприметные точки питания. Например, недавно поклонник Тимати решил даже переименовать свой киоск с шавермой в Black Star Shawerma. Вообще выбирать в качестве названий петербургских заведений общепита имена известных личностей — это уже укоренившаяся традиция, которую в прошлом году даже отмечал московский рекламист Игорь Сайфуллин. Он тогда отметил в Facebook, что в Петербурге часто обыгрывают какие-то небезызвестные имена, сочетая их с названиями блюд, а в итоге получаются Wong Kar Wine, “Джек и Чан” и “Бутербродский”. Автор поста даже предложил своим подписчикам подумать над другими подобными названиями, и тут на свет родились “Вермишель Обама”, “Бред ОбщеПит”, “Винегрета Гарбо”, “Григорий СамоЛепс”, “Фридрих Шницель” и “Варри Портер”. Такой запас креативных идей мог бы пригодиться рестораторам, особенно с учетом того, что подобного рода названия кажутся маркетологам весьма удачными.

Владелец ТРЦ “Питерлэнд” судится с ресторатором Александром Бельковичем

Ресторанный бизнес

Владелец ТРЦ “Питерлэнд” судится с ресторатором Александром Бельковичем

2282

Марина Васильева, Наталья Модель

“Использование кинообразов, обыгрывание имен актеров хорошо работает на позиционирование. Например, названия Wong Car Wine или “Джек и Чан” соответствуют кухне заведений и привлекают соответствующую аудиторию. Разделение интересов потребителя на уровне нейминга помогает ему идентифицировать заведение как адекватное своим вкусовым и интеллектуальным предпочтениям. Можно быстро запомниться и сформировать у гостей ощущение соответствия их запросам”, — объясняет появление подобных названий арт-директор рекламной группы “Успешные проекты” Константин Ишмухамедов.

Удачи и промахи

За последние несколько лет Петербург пережил настоящий бум появления заведений с весьма необычными названиями, среди которых “Педро и Гомез в гостях у Ларисы”, “Общество чистых тарелок”, “Бутербродский”, “МыЖеНаТы”, “Ларисуваннухочу”. Последнее заведение Константин Ишмухамедов считает примером удачного нейминга.

“Запоминается, конечно, не само название, а впечатление, которое оно создает. И эмоции, которые оно вызывает. Аудитория у этого заведения характеризуется умеренными вкусовыми пристрастиями. Они запоминают забавное название, и для рестораторов все складывается удачно”, — говорит он.

А вот совладелец бара “Мишка” и ресторана “Общество чистых тарелок” Александр Берковский, напротив, приводит название “Ларисуваннухочу” наряду со службой доставки еды Dostaevsky в качестве не самого удачного примера подбора названий. Он также отмечает, что с забавными названиями стоит быть осторожнее, в противном случае клиенты придут “поржать” и будут ждать, что в ресторане их постоянно будут развлекать. Причем в ряде случаев ожидания клиентов в итоге могут идти вразрез с выбранной концепцией заведения.

Но если смешные названия не всегда хороши, то вот на возможности удивить и заинтриговать посетителя рестораторы действительно могут сыграть.

Реклама

“Когда открывался бар “Джимми Ельцин”, у владельцев все спрашивали, откуда взялось такое название, и так была целая симпатичная легенда. Или, например, “Квартира Кости Кройца” — всех интересует, кто такой Костя Кройц и где он сам”, — говорит генеральный директор коммуникационного агентства Spice Media Виктория Кулибанова.

Основатель “Теремка” Виталий Свидовский: киоски не актуальны

Общепит

Основатель “Теремка” Виталий Свидовский: киоски не актуальны

4137

Марина Васильева

В честь Ленина и рюкзака

Маркетологи высказывают мнение, что название заведения не слишком сильно влияет на его последующую успешность. Тем не менее с креативом стоит быть осторожнее, отказавшись от заведомо неприятных ассоциаций.

“Название, конечно, может привлечь внимание, но на одном названии далеко не уедешь. Хотя некоторые могут отпугнуть. Например, тот же самый “Жиробас” — думаю, что какую-то часть аудитории оно отпугивает, так как ассоциативный ряд возникает не очень приятный, потому что мало кто хочет быть жиробасом”, — говорит Виктория Кулибанова.

Она также отмечает, что имеет смысл отдать предпочтение легкопроизносимым названиям, проследить, чтобы название было симпатично аудитории, на которую оно рассчитано, а также в той или иной мере отражать концепцию заведения.

“Правильные культурные ассоциации помогают успешно конкурировать с аналогичными заведениями одного ценового уровня и категории меню. Например BURO (“Бюро”) проигрывает BURGER LAB (“Бургер Лаб”) в идентичности. BURO — слишком абстрактно для уличной кухни, а BURGER LAB включает в название концепцию, которая считывается без усилий. В итоге BURO спасает сарафанное радио и локация заведения, но если бы они находились на одной улице, то BURGER LAB отбирал бы 50% их аудитории”,  — также отмечает Константин Ишмухамедов.

Впрочем, сами рестораторы не всегда соблюдают правила, а опираются на собственные предпочтения и симпатии.

Реклама

“С “Мишкой” у нас много всего сложилось, есть говорящая хаски по имени Мишка в Интернете, а на самом деле просто рюкзак у нашего второго соучредителя назывался “Мишка”, и мы посмотрели, как это написано, и показалось классно. Это эмоциональное и уютное слово описывало тогда все, чем мы хотели заниматься. Что касается “Общества чистых тарелок” — это рассказ Бонч-Бруевича про Ленина, но мы этого не имели в виду, и вот эту советскую ассоциацию мало кто считывает. Нам просто понравилось словосочетание, оно значит не то, что тарелки моют хорошо, а то, что все доедают”, — рассказывает Александр Берковский.

Принципы построения названий бургерных

Имена заведений подобного формата достаточно легко поддаются классификации. Их можно условно разделить на три основных группы, изучив особенности которых вы сможете легко создать собственное запоминающееся и оригинальное название для бургерной.

  1. Названия, включающие слово «бургер». Использование данного ключевика позволяет сделать название тематическим, т.е. сообщающим о профиле вашего заведения. Огромным плюсом этого способа построения названий является то, что владельцы бургерных могут использовать данное слово как на кириллице, так и на латинице, комбинируя его с самой разной лексикой. Не ограничивайте свою фантазию – используя свое воображение и ключевое слово, вы сможете получить такие запоминающиеся варианты, как «Бургерология», «ПитерБургер», «Burger Lux», «Bro Burger» и так далее.
  2. Названия, связанные с едой или вкусом. Использование названий блюд, ингредиентов, слова «вкусный», «есть» и т.д. позволяет владельцам бургерных вызывать нужные ассоциации у клиентов, пусть эти ассоциации связаны не с основным блюдом, а с едой в целом. Такие варианты названий, как «Сели-Поели», «Хлеб и Мясо», «Барбекю» гарантированно запомнятся вашим клиентам.
  3. Прочие, оригинальные названия. Данные наименования не являются тематическими, но у них также есть и свои преимущества. Прежде всего, стоит подчеркнуть то, что они привлекают клиентов за счет своей уникальности и броскости. «ФермербуфеТ», «Легенда», «Дос Бандидос» и другие варианты отлично ложатся на слух и запоминаются как завсегдатаями, так и потенциальными посетителями.
Читайте также:  Правила поведения на СТО

Примеры названий бургерных

Названия, включающие слово «бургер»

BB & Burgers

Bear Burgers

Black Star Burger

Bro Burger

Brooklyn Burgers

Burger Club

Burger King

Burger kitchen

Burger Lux

Chicken burger

Easy Burger

Ferma Burger

Gogo Burger

I love burger

Kitchen burger bar

MasterBurgers

Vice Burgers

Бёргер Стейк

Биг Бургер

Бургер & Лимонад

Бургер & Фрайс

Бургер Mix

Бургер сити

Бургерология

Бутербург

Буфет бургер

Ембургер

Есть Бургер

Квик Бургер

МагБургер

Стейк бургер бар

ХИЩNIK BURGERS

Названия, связанные с едой или вкусом

Brazil steakhouse

Chicken Run

Country chicken

Farш

Foodman

Good food

Meating

Баzилик

Барбекю

Вкусно быстро

Вкусноежка

Вкуснота

Едок

Ем поем

ЕшьТЕ

Индейка

Котлета

Кушать подано

Мастер Вкуса

Ням-Нямыч

ОХОТА МЯСА

Парад котлет

Пит стоп

Помидор

Праймбиф

Сели-Поели

Стар Ланч

Фудкорнер

Хлеб&Мясо

Хрум Room

Чтоб я так ел

Прочие, оригинальные названия

Big bit

Boo

Buffalos

Franklin’s

Fresco

John Coffee

Plan B

ВиП

Время есть

Высота Привал

Дос Бандидос

Жорик

Каштан

КультБуфет

Легенда

Полет

Рес-кью

Токат

Три правила

Тэсти

Ферма

ФермербуфеТ

ФО-БО

Фреш микс

Хорошее дело

Чап-Чак

Электроугли

Янхук

Названия для бургерной. Как назвать

  • Названия для кальянных. Как назвать новую кальянную Названия для кальянных. Как назвать новую кальянную
  • Названия для агентства недвижимости Названия для агентства недвижимости
  • Названия для автомойки. Как назвать Названия для автомойки. Как назвать
  • Названия для автосервиса. Как назвать Названия для автосервиса. Как назвать

Авторизуйтесь если вы уже зарегистрированы

<текстареа name='message' rows="7" class="respond-form__field" placeholder="Комментарий:" required="">
Комментарии (страница %page%)

Комментарии:

Авторизуйтесь если вы уже зарегистрированы

<текстареа name='message' rows="7" class="respond-form__field" placeholder="Комментарий:" required="">
Искать:

Разработка концепции для бургерной

Для начала обдумаем концепцию нашего общепита.

Мы можем открыть кафе наподобие Макдональдса с различными блюдами из категории «фаст-фуд», а также оснащенным для клиентов залом, где они могут перекусить сидя. Но конкурировать с таким крупным и популярным заведением будет сложно, на это уйдет огромный капитал. Придется много вложить в рекламу, работать над уникальным меню бургерной, продумывать способы, как переманить клиентов.

Второй вариант, который больше подходит для начинающих предпринимателей, – это открыть бургерную лавку. То есть место, где вы будете готовить лишь разнообразные бургеры, продавать горячительные напитки и соки. Полакомиться вкусной уличной едой, купленной у вас, люди могут дома, на работе, в сквере и т.д.

Так, вы сэкономите на аренде зала для бургерной, ведь все, что вам нужно – это оснащенная кухня и небольшая стойка для приема заказов. Не придется закупать мебель для зала и нанимать большой штат сотрудников.

У вас есть автомобиль? Предложите покупателям доставку бургеров по адресу. За услугу клиент должен платить отдельно – это окупит затраты на бензин.

Если бургерная будет иметь успех и приносить значительную прибыль, то можно вложить доход в то, чтобы открыть настоящее кафе с полным меню.

Как открыть бургерную и зарегистрировать свой бизнес?

Как только вы составите бизнес план бургерной, приступаем незамедлительно к регистрации своего начинания.

Так, как мы планируем открыть фаст-фуд без наличия посадочных мест, т.е. еда будет готовиться и продаваться только на вынос. Выбираем правовую форму ИП – индивидуальный предприниматель. Такой вариант проще зарегистрировать и с ним легче разобраться начинающему бизнесмену.

Какие документы нужно подать в местное отделение Налоговой инспекции:

  1. Копия всех страниц паспорта и ИНН.
  2. Заявление по форме №Р21001.
  3. Заявление о переходе на оплату налогов по системе УСН или ЕНВД. Второй вариант больше подходит для заведений общепита.
  4. Предоставьте квитанцию об оплате госпошлины в 800 рублей.

Не забудьте указать в заявлении №Р21001 вид деятельности бургерной согласно общепринятому классификатору ОКВЭД – 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

Спустя 5 дней вы будете иметь на руках свидетельство о регистрации ИП, выписку из ЕГРИП. После, купите кассовый аппарат и пост-терминал, зарегистрируйте расчетную технику у своего налогового инспектора.

Не помешает заказать печать для бургерной со своими инициалами, например, «ИП В. П. Нестеров». Но необходимости в этом шаге со стороны законодательства нет.

Где лучше открыть бургерную?

Сразу оговоримся, что открывать бургерную в подвальном или полуподвальном помещении запрещено по закону и нормам СЭС.

Для начала определим нашу целевую аудиторию, чтобы знать, в каком месте лучше всего открывать бургерную.

Как правило, уличную еду покупают школьники и студенты. Иногда в быстром и сытном обеде нуждаются офисные работники. Так что ищите помещение под бургерную возле учебных заведений или в центре города, где много офисов и большая проходимость.

Вкусный аромат свежей булки и мяса может привести к вам даже того клиента, который и не собирался покупать бургер на обед или ужин.

Что касается площади зала, то нам будет достаточно 30-40 м2.

Помещение бургерной поделите на несколько комнат:

  • Кухня.
  • Санузел для работников.
  • Подсобка.
  • Небольшой склад для хранения сырья.
  • Стойка для приема заказов.
  • Раздевалка для персонала.

Ищите помещение уже с ремонтом и подходящей планировкой, чтобы не тратить средства на отделочные работы. Примерная статься расходов на аренду зала под бургерную – от 30 тыс. рублей.

Коммунальные расходы будут незначительные, ведь кухонная техника потребляет немного электроэнергии, а ночью она вообще не работает. Коммунальные услуги обойдутся новой бургерной примерно в 7 000 рублей за 1 месяц работы.

Полный перечень документации для открытия бургерной

Чтобы открыть бургерную, нужно не один месяц оббивать пороги госструктур, чтобы оформить полный перечень документов и не бояться проверок.

Для начала составьте договор об аренде зала под бургерную или о купле-продаже этой недвижимости. Помните, что ваше помещение должно соответствовать нормам СНиП 2.08.02-89 (http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

На кухне бургерной должен быть соответствующий ремонт – стены на высоте до 1,75 должны быть выложены кафелем или окрашены. Проверьте исправность вентиляции, установите при необходимости вытяжной зонт, наладьте противопожарную систему.

Закупать моющие средства нужно только гипоаллергенные, часто меняйте тряпки для уборки и мочалки.

Мерные приборы (кухонные весы, стаканы и ложки) должны показывать четкие данные, соответствующие реальным показателям. Этот момент должны засвидетельствовать при проверке бургерной представители Роспотребнадзора, а после выдать соответствующие удостоверение.

Кроме того, Роспотребнадзору понадобится договор на обслуживание техники для приготовления бургеров от производителя оборудования.

Пройдитесь по всем коммунальным службам города и составьте новые договоры на ваше имя об оплате услуг – поставка воды, света, газа, вывоз мусора, обслуживание канализации.

Обязательно требуйте от поставщика продукции, особенно мяса, документы о пройденном контроле качества. Любая проверка может затребовать от вас на проверку договор с поставщиком. При отсутствии документации у вас возникнут проблемы.

Чтобы открыть бургерную, дополнительно важно оформить такие документы:

  1. План эвакуации.
  2. Журнал техники безопасности.
  3. Свидетельство о регистрации ИП.
  4. Сертификат от СЭС о пригодности помещения, оборудования в бургерной.
  5. Свидетельство от пожарной службы об исправности противопожарной системы.
  6. Трудовые договоры с работниками бургерной и их медицинские книжки.
  7. Договор с администрацией города об установке вывески и подключении её к городским инженерным сетям.

Запишитесь на консультацию или лично посетите все вышеуказанные инстанции еще до проверки. Уточните нормы обустройства бургерной. Узнайте, какие еще документы могут понадобиться. К любой проверке вы должны быть постоянно и полноценно готовы.

Назвать точную цифру, во сколько обойдется получение всех сертификатов и разрешений, чтобы открыть заведение, сложно. Примерные расходы на все госуслуги составят от 20 тыс. рублей.

Читайте также:  Как ИП работать без кассового аппарата – ИП на УСН без ККМ

Оборудование для бургерной – что нужно купить, чтобы открыть заведение?

Немало средств уйдет именно на закупку оборудования для бургерной. Это одноразовая статья расходов, в дальнейшем вы будете тратить деньги лишь на ремонт техники или закупку дополнительных кухонных приборов при увеличении спроса на продукцию.

Учитывая то, что мы собираемся открывать бургерную, но без посадочных мест для клиентов, нам понадобится закупить только оборудование на кухню. Но также желательно приобрести несколько стульев или диван, на которых посетители смогли бы дождаться свой бургер.

Не забывайте о приобретении кассового аппарата, который нужно зарегистрировать в налоговой инспекции. Если вы хотите принимать не только наличные, но и карту при расчете, то нужно купить еще стационарный пост-терминал.

Какое оборудование для бургерной нужно закупить, чтобы открыть точку:

№.ОборудованиеКол-воИтоговая сумма (руб.)ИТОГО:298 200 рублей
1. Пресс для бургеров
press-dlja-burgerov
1 8 500
2. Мясорубка
mjasorubka-dlja-burgerov
1 21 000
3. Гриль
gril-dlja-burgerov
1 9 800
4. Жарочная поверхность
zharochnaja-poverhnost-dlja-burgerov
1 35 600
5. Овощерезка
ovoshherezka-dlja-burgerov
1 3 100
6. Стол для приготовления бургеров
stol-dlja-prigotovlenija-burgerov
1 15 000
7. Морозильная камера
morozilnaja-kamera-dlja-burgerov
1 19 000
8. Холодильник
holodilnik-dlja-burgerov
2 24 000
9. Холодильник для напитков
holodilnik-dlja-napitkov
1 18 000
10. Кассовый аппарат
kassovyj-apparat-dlja-burgernoj
1 16 000
11. Терминал для расчета картой
terminal-dlja-rascheta-kartoj
1 23 000
12. Стойка
stojka-dlja-burgernoj
1 25 000
13. Мойка
mojka-dlja-burgernoj
2 10 000
14. Ножи
nozhi-dlja-burgernoj
1 1 750
15. Кофемашина
kofemashina-dlja-burgernoj
1 50 000
16. Чайник
chajnik-dlja-burgernoj
1 3 650
17. Диван для посетителей
divan-dlja-posetitelej
1 5 600
18. Форма для рабочих
forma-dlja-rabochih-dlja-burgernoj
4 1 200
19. Инвентарь для уборки (моющие, мочалки и т.д.) От 2 000
20. Упаковочная бумага
upakovochnaja-bumaga-dlja-burgernoj
3 уп. по 300 шт. 4 500
21. Салфетки
salfetki-dlja-burgernoj
100 уп. 1 500

Ценовая политика на оборудование для бургерной самая разнообразная, зависит от мощности, функциональных возможностей и страны производителя.

Чтобы сэкономить, поищите оборудование б/у, но при этом в хорошем состоянии. Те бизнесмены, у кого не получилось успешно открыть бургерную, могут продавать оснащение в полной комплектации, причем довольно часто – в идеальном состоянии.

Закупка основных ингредиентов для бургерной

Из чего состоит вкусный бургер? В классический входят свежая булочка, соус, овощи, салат и мясо.

sostav-vkusnogo-burgera

Предлагаем вам добавлять в бургер не только мясо свинины или говядины, но и курятины. Это дешевле, да и любителей курицы найдется предостаточно.

Очень популярен такой вид уличной еды, как чизбургер. Обязательно добавьте его в меню.

antomija-burgerga

Можно поэкспериментировать и предложить несколько вариантов бургеров для вегетарианцев. Это не потребует от вас покупки дополнительного оборудования, да и в целом довольно просто внести эти позиции в меню. Зато этот шаг привлечет многих посетителей.

Продавайте клиентам еще и картошку фри. В первые дни работы бургерной, её можно добавлять в заказ в качестве подарка за доверие, проявленное к новому заведению.

Закупите партию соков в пакетах и сладкой воды. Зимой будет уместно продавать чай и кофе к еде. Это станет для бургерной дополнительным источником заработка.

Мы предлагаем рассмотреть примерную статью расходов для приготовления месячной партии бургеров (1 тыс. штук):

№.ИнгредиентМассаЦена (руб.)ИТОГО:44 770 рублей
1. Мясо свинины 50 кг 10 500
2. Мясо курицы 50 кг 7 500
3. Булочка 1 000 шт. 10 000
4. Соус 10 л 600
5. Помидоры 10 кг 900
6. Огурцы 10 кг 850
7. Соленные огурцы 5 кг 600
8. Листья салата 5 кг 150
9. Картошка 20 кг 300
10. Подсолнечное масло 100 л 7 500
11. Мука 15 кг 210
12. Яйца 200 шт. 900
13. Соль 5 кг 60
14. Перец молотый 2 кг 1 200
15. Сыр твердый 20 кг 3 500

Закупку ингредиентов для бургеров лучше всего производить несколько раз в неделю, чтобы продукты оставались свежими.

В первые дни работы бургерной закупите небольшую партию продуктов, ведь большого потока клиентов ожидать не стоит. Со временем вы увидите, сколько за день вы продаете бургеров, какой вид самый популярный, сколько для его изготовления нужно продуктов.

Требуйте от каждого поставщика документы на продукцию, которые наглядно продемонстрируют высокое качество поставленного сырья. Особенное внимание уделяйте мясу, ведь именно оно может быстро испортиться и также являться источником некоторых инфекций для человека.

Набираем персонал в бургерную

Сотрудников для бургерной нужно немного – достаточно 2-3 поваров, которые будут работать посменно. В 1 смену должно выходить 2 человека – один готовит бургеры, а другой принимает заказы и рассчитывает клиентов, в свободное время помогает на кухне.

Количество работников напрямую зависит от объемов продаж бургеров. Чем больше заказов, тем больше нужно вам штатных сотрудников.

Управлением бургерной и бухгалтерией вы можете заниматься самостоятельно.
Уборщицу нанимайте на полставки.

У всех работников должна быть санитарная книга с пройденной медицинской комиссией.

№Штатный сотрудникКол-воОклад (руб./мес.)ИТОГО: 82 000 рублей
1. Павар 2 50 000
2. Кассир 1 25 000
3. Уборщица 1 7 000

Не забывайте каждый месяц проводить инструктаж для работников бургерной по технике работы с оборудованием на кухне. Управляющий должен вести журнал, где каждый сотрудник обязан поставить свою подпись, тем самым удостоверить, что лекцию по безопасности на кухне он прошел.

Нанимать на работу можно людей и без опыта, но только с желанием учиться готовить вкусные бургеры. Ищите приветливых ребят, которые могут обслужить клиента и удовлетворить все его потребности, а также решать конфликтные ситуации с легкостью.

Маркетинг и реклама бургерной

Чтобы сделать бургерную самым популярным местом в городе, в ней должны, прежде всего, вкусно готовить. Но, конечно же, без дополнительной элементарной рекламы вам также не обойтись.

Для начала определитесь с названием бургерной и придумайте для неё логотип. Если своей фантазии не хватает, то делегируйте эту работу любому рекламному агентству города.

До того, как открыть бургерную, нам понадобится также заказать яркую вывеску, сделать флаера с информацией о бургерной, отпечатать меню, визитки.

№Тип рекламыКол-воИтоговая цена (руб.)ИТОГО:43 650 рублей
1. Вывеска 1 25 000
2. Флаера 2 000 4 000
3. Визитки 500 3 000
4. Меню 10 10 000
5. Светодиодная вывеска «Закрыто/открыто» 1 1 650

Сами же займитесь раскруткой своего проекта через социальные сети — ВКонтакте, Инстаграм, Одноклассники и т.д. Это отличные площадки для бюджетного рекламного продвижения (можно обойтись вовсе без вложений).

Проинформируйте, в первую очередь, своих друзей о том, что вы хотите открыть бургерную. Попросите их, чтобы они распространили информацию среди своих знакомых друзьям.

Сделайте профиль бургерной, добавьте фотографии готовых блюд с подписями и ценами. Установите обратную связь с клиентами. Может, они заметят какие-то недоработки и посоветуют вам, как их устранить и довести работу бургерной до совершенства.

Раскрутка группы в соцсетях не отнимет много времени, а тем более средств, как уже было отмечено. Но зато она может привлечь новые заказы и постоянных клиентов для бургерной.

Как правильно открыть бургерную, чтобы получить первую прибыль?

Что нужно для открытия кафе
Мы подошли к самому важному вопросу: какую прибыль можно ожидать от бургерной и когда бизнес полностью себя окупит?

Для начала подведем итог, во сколько обойдется идея открыть бургерную. В таблицах мы учитывали одноразовые траты (основной статьей расходов является покупка оборудования), а также ежемесячные расходы на существование и развитие бизнеса.

1. Одноразовые вложения в то, чтобы открыть точку.

№Статья расходовЦена (руб.)ИТОГО:362 850 рублей
1. Оформления ИП и получение всех разрешений 21 000
2. Закупка оборудования 298 200
3. Реклама 43 650

Бизнес-идея для фаст-фуда с небольшими вложениями.

Как открыть бургерную? Стоимость запуска своего дела.

Источники

  • https://brammels.com/otdyh-i-puteshestviya/samye-luchshie-burgery-v-mire/
  • https://www.fl.ru/projects/1431052/kafe-fast-fud-neobhodimo-pridumat-kreativnoe-nazvanie-.html
  • https://www.dp.ru/a/2017/01/19/Ot_burgera_k_edinorogu_k
  • https://BiznesPlan-primer.ru/kak_nazvat/burgernaya
  • http://biznesprost.com/otkryt-biznes/kak-otkryt-burgernuju.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...