Как организовать производство жареных семечек – идея бизнеса, вложения: от 1080000 руб

Потребители и сбыт 

Потенциальные оптовые потребители жареной фасованной семечки:

  • крупные торговые сети;
  • небольшие магазины шаговой доступности;
  • ларьки, киоски;
  • дистрибьютеры и оптовые закупщики.

Стоит, однако, отметить достаточно высокую конкуренцию в данной сегменте экономике, что требует тщательного планирования мероприятий по расширению каналов сбыта продукции.

Так, производителям порой приходится прибегать к нестандартным способам по увеличению продаж: они вкладывают различные сюрпризы в упаковку с семечками или дополняют продукт пакетиком с солью; используют необычные каналы сбыта, такие, как киоски печати и кинотеатры (в качестве альтернативы попкорна); продвигают товар на массовых мероприятиях – пивных фестивалях, футбольных матчах; делают необычную упаковку, например, в виде двойного стакана, один из которых – для шелухи; выпускают продукцию под брендом местных знаменитостей (футбольных команд, спортивных клубов и т. д.).

Ассортимент

Фасованные жареные семечки, представленные на рынке, возможно классифицировать следующим образом:

  • по степени обжарки – жареные и подсушенные;
  • по калибровке – некалиброванные, калиброванные (оптимальный калибр для жареных семечек – 38-40);
  • по размеру – крупные, средние, мелкие;
  • по наличию загрязнений и дополнительных включений (кожуры, фрагментов цветков) – имеющие сопутствующий мусор и отборные (калиброванные, особо чистые);
  • по наличию кожуры – неочищенные и очищенные (ядро);
  • по наличию соли – соленые и несоленые;
  • по объему расфасовки – как правило, это пакеты массой от 40 до 300 граммов;
  • по виду подсолнечника – классические черные семена и белые, так называемые, турецкие.

Требуемое оборудование 

Основное оборудование для производства жареных семечек включает следующие установки:

 Наименование
Оборудование для мойки и сушки. Стоит отметить, что на начальном этапе бизнеса, в целях снижения входных затрат, можно производить мойку и сушку ручным способом.
Оборудование для калибровки семечек
Жаровня
Охладитель
Фасовочно-упаковочный аппарат

Вышеперечисленное оборудование можно приобрести отдельно, но наиболее оптимальным и дешевым вариантом будет приобретение готовой производственной линии.

Обзор оборудования

В настоящее время рынок представляет большое количество линий по производству семечек. Отдельно стоит отметить  Миасский завод упаковочного оборудования, который производит различные по производительности и степени автоматизации линии.

Так, мини-линия на основе электрической печи производительностью от 60 до 100 кг/час, на которой происходит жарка и фасовка семечек,  включает в себя жаровню чанного типа, станок охладительно-очищающий, фасовочно-упаковочный полуавтомат У-01 серии 90 (комплектация “быстрый старт”, производитель ООО “МАКИЗ-Восток”). Мойка и сушка производится вручную, отдельно требуется купить калибровочный   станок.

Линия «Быстрый старт»

Технические характеристики:

  • Производительность, кг в час:  до 100
  • Мощность, Квт: 16
  • Площадь цеха, кв.м: 30
  • Персонал: 2 чел.
  • Степень автоматизации: 40 %
  • Стоимость: 455 000 руб.

В несколько раз дороже обойдется полностью укомплектованная максимально автоматизированная линия жарки семечек большей производительности, дополнительно снабженная комплектом для мойки семян, транспортером для перегруза горячих семечек, автоматом фасовочно-упаковочным У-03 серии 55, исполнения 21, компрессором с системой подготовки воздуха, транспортером загрузочным, бункером-питателем, транспортером для выгрузки пакетов (комплектация “бизнес”).

Линия Бизнес

Технические характеристики:

  • Производительность, кг в час:  до 100
  • Мощность, Квт: 22
  • Площадь цеха, кв.м: 50
  • Персонал: 2 чел.
  • Степень автоматизации: 80 %
  • Стоимость: 1 205 650 руб.

При аналогичной производительности данные линии отличаются   степенью автоматизации, и  комплектностью.  Для старта  оптимально купить линию «Быстрый старт», а для расширения производства линию «Бизнес».

Технико-экономическое обоснование проекта

При условии приобретения линии  “быстрый старт” необходимы капитальные затраты:

  • комплект производственного оборудования – 455 тыс. руб.;
  • оборудование для калибровки – 240 тыс. руб.;
  • расходы по наладке, монтажу оборудования и обучению персонала – 35 тыс. руб.;
  • подготовка производственного помещения (50 кв. м) – 50 тыс. руб.;
  • создание товарного запаса (1 мес) – 250  тыс. руб.;
  • прочие расходы – 50 тыс. руб.
Читайте также:  15 необычных изобретений, способных упростить жизнь

Итого, для реализации проекта по производству жареных фасованных семечек необходимо  1 080  тыс. руб. стартовых вложений.

Расчет выручки, прибыльности, окупаемости

Производство,  кг.  в час 100
ии, в часах 4
Количество смен, в мес. 22
Выработка, в мес., в кг 21 600
Оптовая цена, за 1 кг, в руб. 85
Выручка, руб. 748 000
Чистая прибыль, руб. * 112 000
Окупаемость, мес. 12-14

* Чистая прибыль рассчитана исходя из среднеотраслевой рентабельности  по данному виду деятельности.

Петр Столыпин , 2013-04-02Якушина Ольга

Вариант первый – минимализм.

Как собственно и в любой другой бизнес идеи, бизнес на семечках можно начать как с относительно небольшого стартового капитала, так и «развернутся по полной», что подразумевает расходы на порядок выше. В первом варианте мы подразумеваем, что для открытия собственного производства используем минимальный комплект оборудования, в который войдут только самый необходимые агрегаты.

В такой комплект входят:

  • печь для жарки семян,
  • упаковочный станок
  • охладитель-очиститель.

Выбираем печь для жарки в варианте оборудования для небольшого бизнеса на семечках.

Начнем с печи для жарки семечек, сразу хочу уточнить, что подобный агрегат может использоваться не только для жарки семечки подсолнуха, но и других продуктов, к примеру, орехов, кофе, специй и так далее

Технические характеристики жаровен для жарки семечек, орехов, кофе

Модель

MS 10

MS 50

MS 100

Seed 10

Seed 50

Seed 100

Производительность, кг/час

50

100

150

25

100

200

Разовая загрузка, кг

15

30

50

10

50

100

Вид топлива

электричество

природный газ, метан, пропан

Габаритные размеры, д*ш*в, метр

0,6*0,5*0,4

1,2*0,9*0,9

1,4*1,1*0,9

1*0,5*1,1

1,3*0,6*1,2

1,5*0,7*1,4

Масса, кг.

40

130

150

60

80

130

Цена:

63.000 руб.

112.000 руб.

135.000 руб.

112.000 руб.

165.000 руб.

225.000 руб.

Как видим разброс цен достаточно большой, оптимальным для старта с вполне подойдут агрегаты с производительностью в 100 кг., цена на такое бизнес оборудование составляет 112 тысяч для электрического и 165 тысяч руб. для газового. Оба варианта относятся к аппаратам с периодичной загрузкой–выгрузкой осуществляемого оператором, существуют и автоматические устройства, но для мини цеха на начальном этапе это слишком дорого, да и не разумно. Помните всегда можно увеличить время работы цеха или перевести его на двух сменную работу, обеспечив рост выработки готовой продукции и увеличив расходы на содержание персонала. А вот покупая аппарат с большой мощностью и не имея должного уровня загрузки уменьшить расходы не получится.

*

Выбираем охладитель-очиститель для небольшого цеха.

Вторым в списке необходимого оборудования для малого бизнеса решившего отрыть производство жареных семечек будет охладитель-очиститель. Примечательно, что оно используется малым бизнесом для двух технологических этапов:

  • На начальной стадии очистки, перед жаркой семечки, удаляя мелкий мусор и пыль;
  • На стадии охлаждения и доочистки после прожарки.

Такая двойная очистка позволяет, во-первых, снизить расход времени на жарку, в жаровню поступают семечки без примесей, что экономит энергоресурс, во-вторых, после жарки очищает готовый продукт от «сажи» (так называемого эффекта грязных рук). Правда удовольствие это достаточно дорогое и так:

Briz-100

Циклон

Ст. Охлад-очист.

Производительность, кг/час

до 500

до 1000

100

Размеры приемного отверстия, мм

300*400

300*300

150*150 и выше

Разовая загрузка, кг

до 50

непрерывная

непрерывная

Емкость камеры, литр

360

400

150

Напряжение, Вольт

380

380

220

Потребляемая мощность, кВт

0,75

2

3

Габаритные размеры, д*ш*в, метр

0,6*0,7*2,1

1,1*0,7*0,9

0.9*1.4*1.0

Масса, кг.

130

110

50

Цена

126000

135000

95000

При выборе для небольшого производства охладителя–очистителя стоит обратить внимание на реальные мощность. Какой смысл покупать Циклон с производительность до 1 тонны семян в час и тратить 135 тысяч, если максимальная мощность установленной жаровни составит 100 кг. в час. В таком случаи оптимально искать более дешевые варианты с меньшей производительностью, но и меньшей стоимостью, запас мощность это хорошо, но в небольшом цеху оптимально покупать 2 агрегата небольшой мощности, чем один, но большой. В случае с двумя, имеем и необходимый запас и резерв на время ремонтов.

Выбираем упаковочный станок для небольшого цеха.

Упаковочный станок самое дорогое приобретение в комплекте оборудования для бизнеса на семечках, его средняя стоимость составляет порядка 300 тысяч вместе с дополнительными «фишками». Вот собственно выглядит разброс приблизительно так:

Читайте также:  Обязательное социальное и государственное страхование

Технические характеристики оборудования для малого бизнеса на семечках

Модель

DXDK-150

DXDK-500

DXDK-1000

DXDK-2000

Упаковочная емкость, мл

30-150

20-500

50-1000

50-2000

Длина пакета, мм

80-150

50-220

50-250

50-300

Ширина пакета, мм

30-110

30-150

50-200

50-220

Производительность, пак/мин

35-75

35-70

25-50

15-35

Потребляемая мощность, кВт 220В

1.2

2.4

1.2

Габаритные размеры, д*ш*в, метр

0,8*0,7*1,9

1*0,9*1,9

1*0,9*1,9

1*0,9*2,1

Масса, кг.

400

400

500

600

Цена:

218.000 руб.

257.000 руб.

311.000 руб.

350.000 руб.

Стоит отметить, что при открытии собственного небольшого производства стоит обратить внимание на следующие нюансы:

  • Первое – максимальная расфасовка в аппарате должна быть не менее 500 грамм. При этом мини-цеху занимающемуся семейкой, орехами большие объемы свыше 1 кг точно не нужны.
  • Второе – обязательно нужны функции нанесения даты;
  • Третье – очень желательна функция насечки для открытия пачки, мелочь, но нравится покупателям.
  • Четвертое – линия должна быть автоматической. Использование полуавтоматов или ручных линий для упаковки себя не оправдывает за счет дополнительных расходов на наемный персонал. Практика показывает, что автоматическая линия окупает дополнительные вложения (по сравнению с полуавтоматом) за полгода работы.

Цена в 250 тысяч не окончательно, как правило, еще 30-50 тысяч придется потратить на покупку дополнительного агрегатов для автоматической линии. Кстати о необходимом оборудовании для идей малого бизнеса можно прочесть здесь и здесь.

Собственно вот и весь минимальный комплект оборудования для малого бизнеса на жарке семечки, в целом его приобретение обойдется в 507 тысяч рублей, плюс доставка и монтаж вложения дорастут до 550 тысяч рублей.

Как выбрать хорошие семечки

Самым действенным способом является выращивание тыквы, а затем выбирание из неё семян. Но если нет места, где выращивать овощи, то семечки можно приобрести на рынке. В этом случае необходимо обратить особое внимание на некоторые нюансы:

  1. Каким оборудованием пользуются
    Семечки для последующей очистки должны быть хорошо высушены.
  2. У сырых семян шелуха мягкая.
  3. Не должно ощущаться присутствие запаха прелости. Если он есть, то ядра поражены и имеют горький вкус.
  4. Семечки должны быть хорошо промыты. Чтобы это проверить, необходимо намочить пальцы и прощупать семена. Если ядра плохо промыты, то они будут прилипать к рукам.
  5. На остатках мякоти легко поселяются плесневые грибы, хранение таких семечек очень затруднено.

Как очистить семечки в больших количествах

Быстро освободить ядро от шелухи в больших количествах можно следующим методом:

  1. Как освободить семена тыквенные от кожуры
    Необходимо приобрести сорт тыквы с крупными семенами или готовые сырые семечки.
  2. Они эффектно смотрятся в выпечке, хорошо отделяются от шелухи.
  3. У тыквы необходимо срезать верхушку ножом, далее при помощи большой металлической ложки достать семена наружу.
  4. Их следует хорошо промыть в теплой воде, затем очистить.
  5. Все волокна должны быть удалены.
  6. Если нет проточной воды, то материал можно замочить в большой ёмкости, при этом несколько раз менять воду.
  7. Далее семена следует разложить на металлическом подносе, пергаментной бумаге или клеёнке небольшим слоем.
  8. Ядра должны как следует просохнуть.
  9. Нежелательно применять обыкновенную бумагу для подстилки, потому что семена к ней прилипнут.
  10. Обычной скалкой для теста необходимо раскатать слой таким образом, чтобы нарушилась оболочка, но при этом не повредились ядра.
  11. В кастрюлю большого объема надо залить воду. Расчёт следующий: 1 л жидкости на 480 г неочищенных семян.
  12. Ёмкость необходимо установить на плиту. На среднем огне довести до кипения.
  13. Просушенные семена засыпать в кастрюлю, закрыть крышкой и дать покипеть от 25 до 35 минут.
  14. Продолжительность обработки зависит от того, как быстро лопнувшая кожура всплывёт . Очищенные ядра останутся на дне кастрюли.

Как работают на производстве
Когда все тыквенные семена прошли обработку, кожуру необходимо убрать с помощью ложки, а жидкость вместе с семенами тыквы слить через дуршлаг. Далее проточной водой нужно промыть семена. Потом ядра следует высушить, после этого они готовы к употреблению.

Существуют сорта тыквы, где семена без кожуры и их не нужно очищать. Если есть приусадебный участок, то специальный сорт тыквы можно там посадить. Таким образом, можно себя обеспечить тыквенными семечками в достаточном количестве.

Очистка на производстве

В производственных условиях очистка делается при помощи специализированного оборудования. Оно представляет собой циклоны и дробилки. Их принцип похож на работу блендера. Установка состоит из нескольких узлов. Оборудование в промышленных масштабах производится с целью производства козинак и кондитерской промышленности. Как очищают семечки на производстве, можно посмотреть на видео в Интернете.

Промышленная очистка

аппарат для очистки семечек
Для получения козинаков в заводских условиях семечки чистят так: отделяют ядра от скорлупы с помощью специальных установок, которые работают с производительностью до 250 кг. за часовой промежуток времени. В этом процессе семечки наполовину своего рабочего объема оказываются раздробленными и отсеянными. Они пригодятся в изготовлении подсолнечных масел.

Промышленную очистку делят на несколько этапов:

  • Чтобы отправить семечки чистить в шелушильную машину, их просушивают.
  • Затем тщательным образом удаляют с них грязь и пыль. Семечки немного времени находятся в специальном бункере.
  • С помощью шибера семечки будут рассортированы в зависимости от размера.
  • Далее ядрышки чистят от шкурок. Но не каждое семя очищено полностью. Причиной может быть непросохший обрабатываемый материал либо плотное прижатие скорлупок к ядрышкам.
  • С помощью веялки и циклона семечки чистят от соринок. Очищенное семя попадает в мешок. Недоруш может занимать примерно 5 процентов от всего объема зерен в бункере.
  • Завершается процесс на специальном вибрирующем столе, где семечки избавляются от мельчайших остатков шелухи.

Чистка в домашних условиях

чистка семечек
Чтобы почистить жареные семечки, некоторые с помощью передних зубов стараются надкусить семянку с уголка. При этом пальцами выдавливают ядро в ротовую полость. У других любителей подсолнечника предпочтительным считается безопасный для здоровья зубов метод очистки с помощью рук.

Бывает, что в приготовлении кушанья, к примеру, для хлебобулочного изделия или салата, требуется много семечек. Быстро чистят семена подсолнечника, совершая последовательные действия:

  1. Насыпают несколько горсток в блендер, включив его ненадолго.
  2. Высыпают семечки в тару и заливают водой.
  3. Шелуху, всплывшую на поверхность, удаляют. Тяжесть ядер не даст им перемешаться с мусором, они будут устилать дно посуды.

Фотографии готовой продукции

Видео работы жаровни

Цех по производству семечек, орехов, кофе 
до 20 кг/час готовой продукции

Перечень оборудования для производства жаренных семечек, орехов, кофе:

1) Жаровня для жарки орехов, семечек MS-10 – 83.000 руб.

Жаровня для жарки орехов, семечек MS-10

Жаровни для жарки и сушки семечек, орехов, сухофруктов и кофе являются самыми эффективными в технологии жарки семечек и орехов. Семечка на данных жаровнях получается хрустящей, полностью прожаренной. Также семечка не имеет горьковатого вкуса.

Жаровни применяют для:

  1. Жарки и сушки семечек. Отлично жарит белую и черную семечку.
  2. Жарки орехов и зерна. Качество обжаривания в несколько раз выше, чем на газовых жаровнях. Можно жарить даже очень мелкие семена!
Технические характеристики

Производительность, кг/час

Разовая загрузка, кг

Емкость чана, литр

Температура нагрева, град

Потребляемая мощность 380В, кВт

Габаритные размеры, д*ш*в, метр

Масса, кг.

до 20
до 10
40
60-280
2,3
0.69*0.6*0.6
57

2) Машина очистки семечек, семян, орехов Briz-100 – 69.000руб.

Машина очистки семечек, семян, орехов Briz-100

Машина для очистки продуктов Briz-100 предназначается для очистки и полировки семечек, орехов, кофе после жарки. В процессе очистки из сырья удаляются зола, мусор, пыль. Благодаря уловителям сам продукт не улетучивается вместе с мусором. Машина, как правило, применяется вместе с жаровней серии MS. Также машина мгновенно охлаждает семечку и работает как охладитель очиститель.

Технические характеристики

Производительность
100 кг/час
800 кг/смена

Разовая загрузка
до 50 кг

Объем рабочей камеры
130 литров

Напряжение
380 Вольт (220 Вольт под заказ)

Потребляемая мощность
1,5-2,2 кВт

Габаритные размеры
700*600*1700мм

Масса
85 кг

3) Запайщик стаканов индукционный – 11.000руб.

Запайщик стаканов индукционный

Электромагнитные индукционные запайщики DGYF-S500 используются для приварки металлизированного комбинированного материала к горловине неметаллических емкостей (пластиковых, стеклянных и т.д.) с диаметром 20-100 мм.

Основные области применения:

  • Упаковка семечек в стаканы
  • Упаковка медикаментов в бутылочки
  • Упаковка кисломолочных продуктов
  • Упаковка автокомпонентов

Принцип работы основан на индукционном нагреве металлических изделий. Ручкой аппарата прижимается фольга к емкости и с помощью индукции нагревается. В течение 2-3 секунд происходит герметичная запайка предметов. Гарантийный срок службы составляет 12 месяцев. Срок службы составляет 5 лет.

Технические характеристики

Производительность, шт/час

Диаметр запечатывания, мм

Потребляемая мощность, кВт

Габаритные размеры, д*ш*в, метр

Масса, кг.

1200
20-100
0,5
0,4*0.3*0.2
5
Источники

  • http://MoneyMakerFactory.ru/biznes-idei/proizvodstvo-jarenyih-semechek/
  • http://pilotbiz.ru/oborudovanie-proizvodstva-semechek-2/
  • https://uborka.co/chistka/protsess-ochistki-semechek
  • https://vdomeeda.ru/kak-chistit/semechki.html
  • https://infelko.ru/tehnologicheskie-linii/ceh-po-proizvodstvu-semechek-orehov-kofe.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...