Как открыть суши бар: готовые расчеты

Преимущества открытия суши бара

Содержание:

Отечественные предприниматели не зря предпочитают открывать столь экзотические заведения, как японские суши бары. Владение заведением общественного питания, где подают блюда японской кухни, имеет ряд преимуществ:

  1. В суши баре редко празднуют свадьбы или юбилеи, поэтому вам не обязательно арендовать для открытия суши бара помещение с большой площадью.
    Вполне можно обойтись залом на десяток столиков.
  2. Этот вид бизнеса относится к рентабельным, поэтому вы легко сможете вернуть капитальные инвестиции, руководя японским суши-баром правильно.
  3. Японская кухня пользуется большой популярностью у населения нашей страны.
    Если вы проведете опрос только среди своих знакомых «Любите ли вы суши?», то убедитесь, что большинство ответов будут утвердительными.
  4. Интерьер помещения, оформленный в японском стиле, – простота и лаконичность, поэтому не придется тратить слишком много денег на декор помещения суши-бара внутри.
  5. Себестоимость приготовления одной порции суши куда ниже, чем их цена продажи.
  6. Несмотря на то, что первый суши-бар в нашей стране появился несколько десятилетий назад, на этом рынке существует множество незанятых ниш, особенно – в небольших городках.
  7. Чтобы превратить суши-бар в прибыльный бизнес, достаточно готовить вкусные японские блюда и продавать их по приемлемой стоимости.
  8. Для приготовления суши, ролов и других блюд японской кухни не нужно покупать дорогостоящее оборудование.
    Вы вообще можете обойтись лишь обустройством холодного цеха, отказавшись вносить в меню супы и другие горячие блюда.
  9. В этом виде бизнеса легко сформировать конкурентные преимущества, чтобы выделиться среди других суши-баров.

Недостатки открытия суши бара

Недостатков у этого вида бизнеса не так уж много, но вам следует ознакомиться с ними заранее, чтобы не допустить ошибок на первых порах работы вашего японского суши-бара.

К наиболее распространенным недостаткам данного типа заведений общественного питания относятся:

  1. Экзотичность японской кухни.
    Если вы собираетесь открывать свой суши-бар не в мегаполисе, а в небольшом провинциальном городке, то вполне может оказаться, что его жители не готовы становиться поклонниками суши.
  2. Вы не сможете сэкономить на качестве закупаемых продуктов.
    Поскольку для приготовления блюд японской кухни часто используется сырая рыба, то следует закупать лишь свежие продукты и правильно их хранить.
  3. Целевая аудитория японского суши-бара весьма ограничена.
    Приготовьтесь к тому, что вы не увидите в своем заведении людей старшего возраста, дети – тоже не слишком любят суши.
    Фактически главные потребители суши – пары со средним и высоким достатком, которые часто выбирают суши-бары для романтических свиданий.

Как открыть суши-бар с нуля

Ну что же, давайте последовательно по шагам рассмотрим открытие своего суши-бара.

Начать собственный бизнес по открытию суши-бара необходимо с официальной регистрации бизнеса и для этого нужно определиться с формой собственности.

Суши-бар, конечно же, относится к малому бизнесу и тут у нас не большой выбор.

Форма собственности суши-бара

Перед началом подготовки бизнес-плана суши-бара я прошелся по статьям других вебмастеров. 

Практически все предлагают в качестве формы собственности выбрать ООО (общество с ограниченной ответственностью) с чем я кардинально не согласен.

Для открытия суши-бара будет вполне достаточно открытие индивидуального предпринимательства (ИП). Чем отличаются ИП и ООО Вы можете прочитать в моей статье: здесь.

Для регистрации ИП нам потребуется выбрать виды деятельности из нового классификатора ОКВЭД2.

56.10 – Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Для открытия суши-бара достаточно указать этот вид деятельности. Он включает в себя все, начиная от деятельности ресторанов и баров, заканчивая доставкой суши на дом.

В случае если ИП у Вас уже открыто, то достаточно будет просто добавить этот вид деятельности.

Следующим шагом будет выбор системы налогообложения для своего суши-бара.

Налогообложение суши-бара

Выбирая налогообложение суши-бара нужно определить какие виды налоговых режимов можно применять для этого бизнеса:

  1. ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Это фиксированный налог, минусом является ограничение площади зала обслуживания в 150 кв.м., при этом, чем больше площадь – тем естественно больше размер налога. Его стоит использовать, если зал обслуживания посетителей не большой;
  2. ПСН (патент) – не применяем из-за жестких ограничений;
  3. ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог) – применять запрещено;
  4. УСН (упрощенная система налогообложения). Именно данный налог я и рекомендовал бы для своего суши-бара;
  5. ОСНО(общая система налогообложения). Использовать можно, но я просто не рекомендую этот налоговый режим.

Итого после рассмотрения налоговых режимов выбор падает на налог УСН. Какой именно УСН Доходы 6% или УСН Доходы минус расходы 15% определить можно только проведя расчеты.

Проще всего УСН Доходы 6% – то есть Вы оплачиваете 6% налога с общего оборота Вашего суши бара.

Дело в том, что в данном бизнесе довольно высокая маржа (другими словами накрутка). Так что я бы выбрал именно УСН 6%, более того размер налога можно будет уменьшать на страховые взносы.

Так же для того чтобы начать деятельность Вашего суши бара необходимо будет получить разрешения от контролирующих органов:

  • Роспотребнадзора;
  • СЭС (СанЭпидемСтанция);
  • Пожарных.

Для получения разрешительных документов необходимо будет обратиться в данные структуры и взять требования, предъявляемые к заведениям суши-баров.

Это официальная часть, пройдя которую Вы без проблем откроете свое заведение по приготовлению суши.

Помещение суши-бара

Выбор помещения для открытия суши-бара необходимо сделать еще до того как обратитесь в контролирующие органы. 

Ведь именно его они и будут проверять в итоге.

Выбирая месторасположение Вашего суши-бара, отнеситесь к этому со всей ответственностью.

Ни в коем случае торопиться не стоит, правильно подобранное помещение – это уже 50% успеха Вашего будущего бизнеса.

Читайте также:  Портативные солнечные батареи: обзор моделей и отзывов

помещение для открытия суши-бара

Главным можно выделить отсутствие поблизости конкурентов. Так как суши могут себе позволить большинство населения города, в котором Вы его открываете, то помещение можно подобрать и в спальном районе.

Стоимость аренды будет на порядок ниже, чем в центре и при правильно проведенной рекламной компании, Вы без проблем сможете привлечь в свое заведение клиентов.

Если у Вас достаточно серьезный капитал, то конечно можно открываться и в центре города. Но нужно будет выделить свои конкурентные преимущества перед остальными заведениями.

Найдите ту изюминку, из-за которой выбор потенциального посетителя будет в сторону Вашего суши-бара.

После того как Вы найдете помещение для своего суши-бара, обязательно убедитесь что оно соответствует требованиям контролирующих органов. Возможно, придется сделать ремонт – рекомендуется в японском стиле.

Оборудование суши-бара

Открывая свой суши-бар Вам естественно потребуется оборудование.

Экономить на оборудовании ни в коем случае нельзя. Это касается практически любого бизнеса и суши-бар не исключение.

Оборудование потребуется как для изготовления суши и роллов, так и для самого зала обслуживания посетителей.

Оборудование для приготовления суши и роллов

  1. Холодильное оборудование для хранения ингредиентов, из которых будут готовиться суши и роллы;
  2. Витрины для хранения готовых суши и роллов;
  3. Машинка для приготовления суши и роллов;
  4. Набор посуды для варки риса.

Это основное оборудование для приготовления и хранения суши.

Оборудование для зала обслуживания посетителей

  1. Столы и стулья, скатерти в японском стиле;
  2. Традиционная японская посуда для суши и роллов;
  3. Одноразовые палочки для суши;
  4. Чашки, стаканы, бокалы, стопки и т.д.

Административное оборудование суши-бара

  1. ККМ – так как у нас налогообложение УСН, то обязательно должна быть касса.
  2. Ноутбук. Для ведения всей отчетности;
  3. МФУ. Для печати текущей документации, ценников и т.д.;
  4. Меню. Красочные, поработайте с дизайнером любого рекламного агентства и закажите у них меню для своего суши-бара;
  5. Канцелярские товары, бытовая химия, оборудование для уборки помещений.

оборудование суши-бара

Предоставляемые услуги

Суши-бар предлагает посетителям блюда японской кухни, а также осуществляет доставку готовых заказов, полученных через сайт или по телефону.

Актуальное меню:

  • роллы;
  • суши;
  • сашими;
  • салаты;
  • закуски;
  • супы;
  • горячие блюда;
  • десерты;
  • вегетарианские и постные блюда;
  • напитки.

Актуальность

Эксперты прогнозируют прирост рынка суши-баров на 20% в 2018 году. Это объясняется тем, что спрос на японскую кухню все еще растет, опережая рост заведений такого типа. При этом рекомендуется вкладывать силы в интенсивное развитие этого бизнеса, а именно — увеличивать число посещений имеющегося ресторана, вместо того чтобы открывать второй. Период с 2018 по 2020 гг. будет благоприятным для участников рынка суши-баров и даст им шанс на ускоренное увеличения доли рынка за счёт повышения эффективности управления бизнесом.

Описание и анализ рынка

Специалисты полагают, что дорогая ниша рынка японской кухни в ближайшие пару лет достгнет предела своего насыщения. К заведениям дорогой ниши относят те, в которых средний чек от 1500 рублей и выше. Зато демократичный сегмент (средний чек до 1500 рублей) растет в геометрической прогрессии. Потенциальная ёмкость в крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург составляет около 20%. При этом в городах численностью от 250 тыс. до 1 млн человек емкость составляет 30%. В городах, где жителей меньше 250 тыс. емкость доходит до 60%. Открытие суши-бара в городах с населением менее 1 млн людей выгодно с точки зрения ускоренной окупаемости и низкой конкуренции.

Целевая аудитория

Заведения с демократичной ценовой категорией привлекают:

  • студентов;
  • сотрудников офисов, ищущих место для ланча;
  • всех, кто хочет заказать еду на дом.

Более дорогие рестораны японской кухни привлекают людей старше 30, со средним достатком и выше.

Конкурентные преимущества

Конкурентным преимуществом вашего суши-бара станет:

  • изысканный дизайн;
  • удачное месторасположение;
  • большой ассортимент блюд и напитков;
  • наличие доставки;
  • акции и скидки.

Рекламная кампания

Рекламную кампанию рекомендуется производить при помощи:

  • листовок;
  • баннеров и билбордов;
  • упоминания по радио;
  • видеоролики на телевидении;
  • реклама на поисковых сайтах;
  • продвижение в социальных сетях, таких как Вконтакте, Одноклассники и Instagram;
  • проведение конкурсов.

Пошаговая инструкция открытия

Пошаговое планирование открытия кафе японской кухни включает в себя:

  1. Подготовка документов.
  2. Аренда помещения и выбор дизайна интерьера;
  3. Покупка оборудования и инвентаря;
  4. Собеседование и наём персонала.

Документы

В первую очередь необходимо зарегистрироваться как ИП.

Для этого понадобятся:

  • паспорт гражданина РФ;
  • заявление о регистрации ИП;
  • оплата государственной пошлины в размере 800 рублей.

Далее, нужно встать на учёт в налоговую организацию, выбрав способ налогообложения. Для бизнеса в сфере общественного питания применяется ЕНВД, для доставки еды — УСН (15%).

После этого проводятся проверки пожарной службой и СЭС, которые выдадут документы о разрешении работы заведения.

Помещение и дизайн

Главным пунктом при выборе помещения является удобное месторасположение. Анализ территории где предполагается открывать суши-бар позволит вам заранее сделать вывод о проходимости. Чтобы избежать конкуренции со стороны крупных сетей японской кухни, рекомендуется открывать точки в спальных районах и там, где количество суши-баров минимально.

ГОСТ 30389-95 / ГОСТ Р 50762-95 оговоривает, что суши-бар должен иметь удобные подъездные пути и пешеходные доступы ко входу. На здании должен быть информационный указатель. Прилегающая к предприятию территория должна иметь искусственное освещение в вечернее время. Площадки с мусоросборниками должны быть удалены от окон и дверей суши-бара не менее чем на 20 м.

Лучшими местами будут:

  • места у станций метрополитена;
  • рядом с большими бизнес-центрами;
  • рядом с высшими учебными заведениями;
  • рядом с парками, аттракционами и кинотеатрами;
  • в торговых центрах.

Внутри помещение суши-бара должно быть оборудовано:

  • системами водоснабжения;
  • канализации;
  • вентиляции;
  • отопления;
  • электроосвещения;
  • телефонной сети.

Для оформления интерьера рекомендуется нанять профессионального дизайнера, который создаст японскую атмосферу в суши-баре и дополнит её необходимыми деталями. Это сделает ваше заведение запоминающимся.

Услуги, которые предоставляют дизайнерские агенства:

  • создание дизайн-проекта;
  • разработка уникального стиля;
  • пакет чертежей;
  • перепланировка помещения;
  • подбор отделочных материалов;
  • подбор мебели и декора;
  • помощь в закупке всего необходимого.

Не забудьте внести в интерьер что-то от себя. Посетители всегда надолго запоминают рестораны, в которых чувствуется любовь хозяина к своему заведению.

Идеи для оформления:

  • интересные сувениры, привезенные владельцем из других стран;
  • фотографии сотрудников в деревянных рамках на стене;
  • необычные светильники;
  • аквариумы.

Суши-бар можно оформить в разных стилях.


Суши-бар в стиле арт-деко
Суши-бар в стиле минимализм
Суши-бар в стиле лофт
Суши-бар в стиле модерн
Суши-бар в скандинавском стиле
Суши-бар в национальном японском стиле

Читайте также:  Договор залога доли в уставном капитале ООО

Оборудование и инвентарь

В кафе японской кухни понадобится:

Наименование Количество Цена в рублях
Стойка хостес 1 30 тыс
Столы 20 100 тыс
Стулья 80 50 тыс
Кухонная техника и оборудование 400 тыс
Элементы декора 50 тыс
Ингредиенты и бар 270 тыс
Итого 900 тыс

На видео канала Группа Компаний Сушная авторы деляться тем, какое оборудование стоит на их кухне.

Персонал

Для открытия одного суши-бара необходимы:

  • 2 администратора;
  • хостес;
  • 4 официанта;
  • 1 повар;
  • 2 ассистента повара;
  • 2 водителя-курьера;
  • уборщица.

Ориентировочные зарплаты сотрудников:

Позиция Зарплата в рублях
Администратор 50 тыс
Хостес 35 тыс
Официант 30 тыс
Повар 45 тыс
Ассистент повара 30 тыс
Водитель-курьер 25 тыс
Уборщица 30 тыс
Итого, в месяц 440 тыс

Важно, чтобы персонал был вежливым и приветливым.

Требования к администратору суши-бара:

  • опыт работы на аналогичной позиции не меньше года;
  • коммуникабельность;
  • навыки управления персоналом;
  • способность поддерживать порядок в зале;
  • умение решать конфликтные ситуации с посетителем;
  • опыт работы с кассой.

Требования к хостес:

  • опыт работы;
  • дружелюбие;
  • коммуникабельность;
  • опрятный внешний вид;
  • работа в коллективе;
  • грамотная речь.

Требования к официанту:

  • коммуникабельность;
  • опыт работы не меньше года;
  • знание японской кухни;
  • умение поддержать беседу с гостем.

Требования к повару:

  • опыт работы от трех лет;
  • рекомендации с предыдущих мест работы;
  • знание японской кухни.

Требования к водителю-курьеру:

  • наличие водительских прав категории B;
  • пунктуальность;
  • ответственность.

Всем сотрудникам суши-бара понадобится медицинская книжка.

Тщательное собеседование кандидатов, приходящих на работу и сотрудничество с крупными кадровыми агентствами поможет нанять высококвалифицированных поваров и официантов.

Финансовый план

Бизнес-план суши-бара включает в себя финансовый план проекта. Это в первую очередь расчёт первоначальных вложений, ежемесячных затрат и доходов. Исходя из этих показателей рассчитывается срок окупаемости.

Сколько стоит открыть суши бар?

Основной статьёй расходов при открытии суши-бара является аренда и ремонт помещения. Также здесь учитываются затраты на оформление документации и закупку оборудования.

Статья Сумма в рублях
Аренда помещения 500 тыс
Ремонт помещения 1,5 млн
Закупка оборудования и инвентаря 800 тыс
Оформление документов 50 тыс
Закупка ингредиентов и бара 100 тыс
Аренда автомобилей 50 тысяч
Итого 3 млн

Регулярные затраты

Регулярные затраты рассчитываются ежемесячно и анализируются с целью корректировки.

Статья Сумма в рублях
Арендная плата 100 тыс
Зарплата сотрудников 440 тыс
Закупка ингредиентов 50 тыс
Прочие расходы 20 тыс
Итого 610 тыс

Доходы

Доходы считаются ежемесячно исходя из количества посетителей, доставок и среднего чека.

Статья Сумма в рублях
Суммарный доход от посетителей 500 тыс
Суммарный доход от доставки 450 тыс
Итого 950 тыс

Календарный план

Соблюдение сроков календарного плана позволит открыть своё дело в кратчайшие сроки. Самым продолжительным этапом станет подготовка документов и ремонтные работы.

Этап 1 мес. 2 мес. 3 мес. 4 мес. 5 мес. 6 мес.
Анализ рынка + +
Подготовка бизнес-плана +
Оформление пакета документов + +
Получение дополнительных разрешений +
Аренда помещения +
Ремонтные работы + +
Закупка и комплектация инвентарём + +
Подбор персонала + +
Открытие +

Риски и окупаемость

Все риски в работе суши-бара можно поделить на две группы: внешние и внутренние.

К внешним относятся:

  • экономический кризис;
  • появление конкурентов поблизости;
  • подорожание сырья;
  • отказ в продлении аренды.

К основным внутренним рискам при открытии ресторана японской кухни относятся:

  • текучесть кадров;
  • низкая квалификация персонала;
  • поломка оборудования;
  • поломка арендованных автомобилей, аварии;
  • плохие отзывы, снижение репутации суши-бара.

Бороться с внешними рисками сложно, они не зависят от предпринимателя. Эффективнее постараться продумать способы решения возможных проблем до открытия суши-бара. Так, в экономический кризис или при появлении поблизости конкурентов, большую роль сыграет местоположение суши-бара. Даже в кризис люди продолжают ходить в кафе и рестораны. При большой проходимости выбранного места можно понизить цены в меню и увеличить скидки, от чего прибыль пострадает не сильно. Этот способ поможет и в случае с конкурентами.

В случаях с подорожанием сырья и отказом в продлении аренды поможет только заключение договора на продолжительный период.

Окупаемость согласно бизнес-плану составляет 10 месяцев. Если этот срок увеличился необходимо принять меры.

Опрос

А Вы любите суши??

  • Да
  • Нет
  • Иногда

 

Способы устранения возможных проблем с окупаемостью:

  • анализ рынка поставщиков — дает возможность найти где можно купить качественные продукты дешевле;
  • установка камер слежения в складской зоне и в зоне кассы;
  • анализ территориального расположения суши-бара;
  • проверка работы администратора и официантов;
  • мониторинг отзывов о заведении в Интернете;
  • анализ рекламной кампании;
  • подключение новых каналов продвижения, проведение акций.

Для чего вам нужен бизнес-план суши бара?

  1. Для стратегического планирования деятельности и определения целей, которые вы перед собой ставите, организуя свой бизнес.
  2. Для описания алгоритма действия для достижения поставленных целей.
  3. Для мотивации персонала по выполнению финансовых планов и лимитов расходов.
  4. Для получения финансирования проекта со стороны банков или инвестиционных компаний.

Пример бизнес-плана суши бара

Выберите подходящий вариант

Стандартный

Расширенный
с финансовыми расчетами
с финансовой моделью Excel

Расширенный
с внесением корректировок

Стандартный вариант бизнес-плана

Расширенный бизнес-план суши бара с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет

Расширенный бизнес-план суши бара с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет

 

Детализированная финансовая модель суши бара

Детализированная финансовая модель суши бара

 
  • Анализ прибыли и рентабельности в разрезе отдельных бизнес-направлений и продуктов
  • Анализ рисков и запаса прочности бизнеса по объему продаж, себестоимости и кредитной нагрузке
  • Прогноз продаж поквартально на 5 лет
  • Прогноз расходов поквартально на 5 лет
  • Расчет условий получения и возврата кредита
  • Расчет точки безубыточности
  • Отчет о Движении Денежных средств поквартально на 5 лет
  • Анализ финансовых и инвестиционных показателей
  • Анализ прибыли и рентабельности в разрезе отдельных бизнес-направлений и продуктов
  • Анализ рисков и запаса прочности бизнеса по объему продаж, себестоимости и кредитной нагрузке
  • Прогноз продаж поквартально на 5 лет
  • Прогноз расходов поквартально на 5 лет
  • Расчет условий получения и возврата кредита
  • Расчет точки безубыточности
  • Отчет о Движении Денежных средств поквартально на 5 лет
  • Анализ финансовых и инвестиционных показателей
   

Корректировка бизнес-плана под ваши цифры силами наших аналитиков в течение 5-и рабочих дней

Объем бизнес-плана: 30 стр. Объем бизнес-плана: 80 стр. Объем бизнес-плана: 80 стр.

10 000 руб.

20 000 руб.

39 000 руб.

1 390 руб.

2 950 руб.

24 990 руб.

Данный комплект идеально подойдет для тех, кому бизнес-план нужен для получения кредита или привлечения инвестиций.ОписаниеСодержаниеТаблицы и графикиОплата и доставкаОписание

Читайте также:  Диспозиция статьи в уголовном праве: что это такое, виды

 

Расширенный бизнес-план включает в себя финансовую модель суши бара в формате Excel.

Бизнес-план разработан с учетом практики оценки проектов в российских банках, а также с учетом требований инвесторов и фондов поддержки предпринимательства в РФ. Он позволит обосновать управленческие решения об инвестировании в создание и развитие суши бара, спрогнозировать его финансовые результаты и оценить риски.

Полное описание бизнес-плана можно скачать по ссылке:

Описание бизнес-плана суши бара.pdf

Содержание

 

Что бы ознакомиться с содержанием скачайте файл:

Описание бизнес-плана суши бара.pdf

Таблицы и графики

 

Что бы ознакомиться с перечнем таблиц, графиков и диаграмм посмотрите файл:

Описание бизнес-плана суши бара.pdf

Оплата и доставка

 

Оплатить можно следующими способами:

  • Банковские карты (Россия)
  • Электронные деньги
  • Терминалы и салоны связи
  • Денежные переводы
  • Банковские карты (Международные)

 

 

Отправка бизнес-плана и финансовой модели:

 

Отправка осуществляется в течение 24 часов после оплаты на ваш адрес электронной почты.

 

Организация бизнеса

Бизнес-план суши бара

Японская кухня в последние годы стала одним из лидеров рынка общественного питания. Блюда японской кухни подаются как в специализированных ресторанах и барах, так и в универсальных. Конкуренция в сегменте довольно высокая, особенно в крупных городах, но в то же время назвать нишу полностью насыщенной пока нельзя. Поэтому открытие суши бара может стать весьма перспективным и доходным направлением бизнеса. Для начала вам потребуется бизнес-план суши бара.

Этапы организации бизнеса:

  1. Анализ рыночной среды.
  2. Разработка концепции суши-бара.
  3. Аренда или приобретение подходящего помещения.
  4. Проектирование дизайна помещения.
  5. Работы по отделке и оформлению помещения суши бара.
  6. Привлечение квалифицированного персонала.
  7. Закупка оборудования для кухни и мебели.
  8. Разработка полиграфической продукции: меню, визиток, листовок и т.д.
  9. Разработка сайта и настройка контекстной рекламы.
  10. Начало работы суши бара.

Блюда японской кухни готовятся в основном с использованием рыбы и морепродуктов, в том числе без термической обработки. В связи с этим к вопросам качества закупаемой продукции и ее хранению, соблюдению технологии приготовления блюд, соблюдению все санитарных норм, нужно подойти со всей ответственностью. Если ваше заведение, кроме блюд японской кухни, предлагает своим клиентам другую еду, то вы должны помнить, что для приготовления суши и роллов на кухне должен быть отведен отдельный цех с особыми требованиями в части соблюдения температурного режима. 

Анализ рынка и описание проекта суши бара

Экономические санкции оказали негативное влияние на состояние сегментов заведений с японской кухней. Отчасти это связано с удорожанием и сложностью приобретения ингредиентов для приготовления блюд, отчасти со снижением покупательной способности населения. В то же время основной отток клиентов наблюдается в сегменте дорогих ресторанов японской кухни, а более демократичные по ценам суши-бары продолжают привлекать все больше и больше клиентов.

Производимые товары/услуги

Блюда японской кухни, напитки, блюда с доставкой.

Потенциальные клиенты

Физические лица.

Расчеты по открытию суши бара с доставкой представлены ниже в образце готового бизнес-плана. Проектная мощность объекта – 50 посадочных мест, площадь – 140 кв. метров.

Финансовая часть бизнес-плана суши бара

Инвестиции:

ВложенияСрокиСумма, тыс. рублей

Регистрация организации, оформление документов

2 месяца

xxx

Аренда помещения для суши бара (первые 3 месяца)

3 месяца

xxx

Проектные работы

2 месяца

xxx

Реконструкция помещения

3 месяца

xxx

Проведение коммуникаций (электричество, водоснабжение и т.д.)

2 месяца

xxx

Проведение отделочных работ согласно дизайн проекту

1 месяц

xxx

Закупка мебели, элементов стилистического дизайна и оборудования для кухни

2 месяца

xxx

Получение необходимой разрешительной документации

1 месяц

xxx

Организация массовой рекламной кампании по открытию суши бара

2 месяца

xxx

Прочие затраты

xxx

Итого

 

xxx

Пример бизнес-плана суши бара с расчетами предполагает, что вложения в дело составят около 15 млн. рублей (при условии аренды помещения).

Доходы:

Источник дохода

Приблизительная цена

Объем продаж, в год (усредненный)

Сумма выручки, тыс. рублей в год

Продажа блюд в суши баре

xxx

xxx

xxx

Продажа напитков в суши баре

xxx

xxx

xxx

Продажа блюд с доставкой

   

xxx

Прочие доходы

   

xxx

Итого

   

xxx

Ежегодная выручка составит около 20 – 25 млн. рублей.

Расходы:

Расходы

Сумма в год, тыс. рублей

Коммунальные расходы

xxx

Оборотные средства (затраты на приобретение продуктов и напитков)

xxx

Оплата труда персонала, соц. взносы

xxx

Расходы на рекламу

xxx

Обслуживание кредита (проценты)

xxx

Налоги

xxx

Аренда

xxx

Итого

xxx

Ежегодные расходы – в среднем 10 – 15 млн. рублей.

Прибыль, окупаемость и рентабельность бизнеса:

Показатель

Значение

Прибыль, тыс. рублей

7000

Рентабельность

35%

Срок окупаемости

2,1 года

Срок окупаемости проекта – около 2 – 2,5 лет, прибыль – в среднем 5 – 10 млн. рублей ежегодно, а рентабельность – 35%.

Выводы:

Открывая суши бар, вы точно будете в тренде индустрии общественного питания. Востребованность таких заведений в России находится на очень высоком уровне, а значит недостатка в клиентах у вас точно не будет, и рентабельность будет держаться на стабильно высоком уровне. Если вы хотите открыть суши-бар, запаситесь выдержкой, настойчивостью и бизнес-планом.

Скачайте шаблон бизнес-плана суши бара, и вы без сомнения сможете:

  • Сформировать показатели эффективности проекта, основываясь на объективных стартовых условиях проекта, и адекватно оценить их значения для себя, как для главного организатора бизнеса.
  • Привлечь вероятные источники инвестирования суши бара (банки, инвестиционные компании, частные инвесторы и т.д.).
  • Привлечь клиентов, пользуясь продуманной маркетинговой стратегией шаблона бизнес-плана.
  • Эффективно, на регулярной основе производить оценку достижения плановых показателей и корректировать стратегию и тактику текущей работы суши бара.

В начале становления бизнеса, часто возникает страх неудачи. Однако в данной случае бояться совершенно нечего. Суши бар – это, действительно, отличная идея для бизнеса. Тщательно спланируйте работу, и все у вас получится.

 

Скачать бизнес-план суши бара с финансовой моделью

Другие готовые бизнес планы :

  • Бизнес-план открытия бара
  • Бизнес-план бара
  • Бизнес-план паба
  • Бизнес-план пиццерии
  • Бизнес-план доставки пиццы
  • Бизнес-план столовой
  • Бизнес-план открытия столовой

2

Готовые бизнеспланы

Производство

Сельское хозяйство

Строительство

Услуги

Торговля

Ресторанный бизнес

Основные раздела сайта

Источники

  • http://biznesprost.com/otkryt-biznes/otkryvaem-sushi-bar.html
  • http://biz911.net/biznes-plany/biznes-s-kriteriyami/biznes-plan-sushi-bara/
  • https://biznesok.com/business-project/sushi-bara-33936/
  • http://lider-bp.ru/pitstserii-bary-sushi-i-prochee/154-biznes-plan-sushi-bara

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...