Экструдированные хлебцы

«Терехино», хлебцы хрустящие пшеничные, ржаные и кукурузные

Содержание:

«Терехино», хлебцы хрустящие пшеничные, ржаные и кукурузные

«Терехино», хлебцы хрустящие пшеничные, ржаные и кукурузные. Хрустящие пластинки этих хлебцев могут служить как самостоятельным блюдом, так и основой для бутербродов. Если при хранении открытой пачки эти хлебцы потеряли хрустящие свойства, чтобы восстановить прежнюю «воздушность», достаточно несколько минут подсушить их в духовке при температуре 60-70 °С.

«Геркулес плюс»-, С. -Петербург

«Геркулес плюс»-, С. -Петербург

«Геркулес плюс»-, С. -Петербург. Хлебцы хрустящие с солью, тмином, чесноком, луком или отрубями, приготовленные из смеси ржаной и пшеничной муки, получили премии «Интерфуд-99» и «Новое качество третьего тысячелетия». Нежные, тающие во рту хлебцы подойдут в качестве легкой закуски, а при необходимости с успехом заменят хлеб.

Хлебцы хрустящие «Докторские» с топинамбуром отмечены дипломом «Роспродторг 2000»

Хлебцы хрустящие «Докторские» с топинамбуром отмечены дипломом «Роспродторг 2000»

Хлебцы хрустящие «Докторские» с топинамбуром отмечены дипломом «Роспродторг 2000». Продукт высокой пищевой ценности. Рекомендуется применять как пищевую добавку для профилактики атеросклероза, диабета и ожирения. Исследования НИИ иммунологии РАН г. Новосибирска подтвердили, что регулярное использование в пищу хлебцев «Докторских» способствует повышению иммунитета, выводу токсинов и солей тяжелых металлов. Особенно полезны эти хлебцы для тех, кто проживает в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.

Хлебцы хрустящие «Невская мельница», С.-Петербург

Хлебцы хрустящие «Невская мельница», С.-Петербург

Хлебцы хрустящие «Невская мельница», С.-Петербург. Среди ассортимента хлебцев этой марки есть «Витаминизированные диетические хлебцы». Они приготовлены из ржаной муки с добавлением соли с пониженным содержанием натрия и комплекса витаминов и важнейших микроэлементов. Упаковка таких хлебцев покрывает суточную потребность в витамине А на 80%, Е — 60%, С — 14%. Детям рекомендуется ежедневно съедать по 7-10 штук, а взрослым — 10-13.

Хлебцы хрустящие зерновые

Хлебцы хрустящие зерновые

Хлебцы хрустящие зерновые. Хлебцы из цельного зерна производят методом экструзии. Зерна злаков увлажняют, «взрывают» в экструдерах, а затем прессуют, придавая форму круглой лепешки. Время термической обработки не превышает 5 секунд. Цельнозерновые хлебцы, как правило, не содержат никаких добавок, и вкусовое разнообразие достигается только за счет комбинирования зерен различных злаков.

«Русское поле», злаковый коктейль

«Русское поле», злаковый коктейль

«Русское поле», злаковый коктейль. Эти хлебцы приготовлены из смеси цельных зерен пшеницы, риса и гречихи. Служат эквивалентной заменой не только хлебу, но и кашам.

«Русская нива»

«Русская нива»

«Русская нива» — пшеничные хлебцы, состоящие из цельных зерен пшеницы высшего сорта. Используя эти хлебцы в пищу регулярно, можно предотвратить развитие многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также избавиться от запоров.

«Московские» пшеничные с топинамбуром

«Московские» пшеничные с топинамбуром

«Московские» пшеничные с топинамбуром. Благодаря добавлению сухого порошка топинамбура эти хлебцы оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие на весь организм в целом. Вещества, содержащиеся в земляной груше, способствуют профилактике сахарного диабета и стимулируют иммунную систему.

«Самарские» гречневые

«Самарские» гречневые

«Самарские» гречневые. От всех остальных злаков гречиха отличается самым высоким содержанием железа и наиболее сбалансированным набором витаминов и органических кислот, помогающих усваивать это самое железо.
 

Концепция бизнеса

По мнению маркетологов, спрос на диетические хлебцы будет ежегодно повышаться на 15 процентов в течение, как минимум, пяти лет.

Объем рынка хлебцев сейчас в нашей стране – больше 20 тысяч тонн. Особым спросом пользуются экструдерные изделия.

Изготавливать хрусткие ломтики можно из любых злаковых культур, добавлять соль, специи, ягоды и фруктовые дольки. Иногда выпускают изделия с начинкой.

Особо полезными и популярными считаются цельнозерновые продукты – экструдерные хлебцы. Их производство более рентабельно, чем «собратьев» из муки — из-за моды на здоровый образ жизни. Стоит воспользоваться популярностью изделия и начать производить именно их.

Целевая аудитория здесь большей частью женщины, но и мужчины проявляют интерес к правильному питанию. Это стоит учитывать при создании упаковки и логотипа, оформления сайта. Не следует ориентироваться лишь на женскую аудиторию: потеряете покупателей сильного пола.

Еще на этапе планирования поразмыслите над схемой реализации. Продукцию можно распространять и через маленькие магазинчики, но можно предложить крупным торговым сетям. Отметим, что даже цеха с малой производительностью четверть продукции реализуют через оптовых покупателей.

Что потребуется для реализации?


Экструдер для производства хлебцев

Аренда цеха и приобретение оборудования – главное, что потребуется. Производственное помещение должно соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям для производства пищевой продукции. А располагаться он может в пригороде, где аренда дешевле. Сам цех и два прилегающих к нему склада занимают помещение не менее 80 квадратных метров.

Важный момент: помещение должно быть максимально сухим.

Требуется забетонировать пол и поставить железные двери, чтобы уберечься от грызунов.

Из оборудования потребуется:

  • продувочная машина для очистки зерна;
  • центрифуга либо сепаратор для измельчения;
  • двухшнековый экструдер;
  • цистерны.

Обслуживать небольшое производство может один человек, но при сменной работе в штате должно быть два оператора.

Важно найти поставщиков, предлагающих качественное зерно. Чтобы сэкономить и получить отличный результат, стоит объездить местных фермеров и договориться о поставках.

Читайте также:  Открытие Брокер

Пошаговая инструкция запуска производства

После составления бизнес-плана, в котором прописаны все расходы и рассчитана предполагаемая прибыль, нужно официально оформить ИП (ОКВЭД 10.72) и получить разрешения от специалистов санитарной инспекции, а также сертификат качества. Также требуется создать и заверить технические условия в региональном центре нормативно-технической документации. Дальнейшие шаги к старту бизнеса:

  1. Арендуйте подходящее помещение со всеми коммуникациями и хорошей проводкой.
  2. Сделайте косметический ремонт.
  3. Приобретите и установите оборудование (иногда с рук купить его можно в два раза дешевле).
  4. Закупите качественное зерно.
  5. Наймите операторов.

Когда вы пройдете все пункты бизнес-плана, можно открывать производство.

Технология изготовления хлебцев проста. На центрифуге измельчают предварительно очищенное зерно, смешивают с водой и пропускают через экструдер. Там тесто нагревается и проходит через специальную форму. Благодаря этому получается сухой, хрусткий и очень вкусный продукт.

Финансовые расчеты

Чтобы знать, как быстро окупятся вложения, нужно точно рассчитать все расходы и предсказать финансовые потери.

Стартовый капитал и ежемесячные расходы

Начальные вложения уйдут в первую очередь на приобретение оборудования. На него потребуется как минимум 250 000 рублей. Аренда в пригороде недорогая, не больше 7 000 в месяц. На что еще придется потратиться на старте бизнеса (рублей):

  • на документацию и ТУ – 60 000;
  • на зарплату работникам за первый месяц – 30 000;
  • на кассовый аппарат – 18 000;
  • на создание сайта и разработку дизайна упаковки – 15 000;
  • на рекламную кампанию – 15 000;
  • на сырье – 30 000;
  • на транспортные расходы – 5 000.

Итоговая сумма первоначальных финансовых вливаний – 430 000 рублей.

Какие ежемесячные расходы надо учитывать? В них войдут заработная плата, аренда и транспорт, а также пополнение сырьевой базы. В среднем получится сумма в 72 000 рублей.

Сколько можно заработать, сроки окупаемости

Средняя производительность небольшой установки — около 600 хлебцев в час. За смену будет выпущено 4800 штук, за месяц — 120 000. Упаковка экструдерных изделий из 16 штук по оптовой цене стоит в среднем 32 рубля. Одна штучка — два рубля. Умножаем на 120 000 и получаем доход – 240 000 рублей. Если вычесть ежемесячные траты и налоги, получается, что вложения окупятся за три месяца.

Бизнес-план элитной хлебопекарни

Бизнес-план элитной хлебопекарни

Бизнес-план мини-булочной

Бизнес-план мини-булочной

Свой бизнес: бутик элитной табачной продукции

Бутик элитной табачной продукции – достаточно дорогое начинание, по разным оценкам средняя стоимость его открытия редко составляет меньше одного миллиона рублей. При желании совсем скромный магазин не…

Свой бизнес: бутик элитной табачной продукции

Овощехранилища для хранения и последующей реализации овощей

Приведенные расчеты показывают, что при инвестиционных затратах не менее 40 000 000 руб. в строительство и оборудование овощехранилищ, срок окупаемости инвестиций не превысит – 5 лет при рен…

Овощехранилища для хранения и последующей реализации овощей

Бизнес-план предприятия по обжарке кофе “КрасКоф”

Общие инвестиционные затраты составляют 4,3 млн. руб.. Выход на плановые показатели ожидается на 9 месяц реализации проекта.

Бизнес-план предприятия по обжарке кофе

Выращивание картофеля как бизнес

Вложения в бизнес по выращиванию картофеля составят 230 тысяч рублей. Срок полной окупаемости подобного проекта составит порядка 2-3 лет, это связано с сезонностью бизнеса, вы не сможете за один год с…

Выращивание картофеля как бизнес

Свой бизнес: открываем кондитерскую фабрику

Бизнес, связанный с производством кондитерских изделий, отличается высокой рентабельностью (по разным данным она составляет от 35 до 40 %), быстрой окупаемостью и небольшими рисками. Единственный его…

Свой бизнес: открываем кондитерскую фабрику

Свой бизнес: производство сидра

Для открытия небольшого производства сидра потребуется не менее 2,5 миллионов рублей. Окупить расходы можно за 1,5 года. Сидр пользуется спросом среди населения, и, по мнению аналитиков, в ближай…

Свой бизнес: производство сидра

Готовый бизнес-план кафе-кондитерской премиум-формата

Конкуренция в сфере премиум-кондитерских в России практически отсутствует. Чтобы открыть кафе-кондитерскую в этом формате потребуется 3,14 млн. руб., окупить которые можно в течение полугода.

Готовый бизнес-план кафе-кондитерской премиум-формата

Свой бизнес: торговля мороженым и освежающими напитками

При относительно небольших инвестициях за один сезон можно заработать очень хорошую прибыль, точные расчёты привести трудно, потому что есть много факторов, влияющих на доход, но обычно рентабельность…

Свой бизнес: торговля мороженым и освежающими напитками

Свой бизнес по выращиванию абрикосов

Стоимость саженцев абрикоса составляет 700 рублей; на один гектар может помещаться больше четырёхсот растений (из расчёта 24 м2 на одно дерево). Если же даже взять в расчёт всего лишь 400 растений, то…

Свой бизнес по выращиванию абрикосов

Свой бизнес: производство и продажа пельменей и вареников

Минимальные вложения для открытия производства пельменей и вареников составляют от 600 тысяч рублей. Сроки окупаемости при этом редко превышают 6-7 месяцев при наличии каналов сбыта и оптимального соч…

Свой бизнес: производство и продажа пельменей и вареников

Как открыть табачный павильон на смену табачному киоску

Для открытия табачного павильона потребуется 125 тысяч рублей. Из-за высокой оборачиваемости средств, постоянной и беспрерывной торговли рентабельность этого предпринимательства может достигать при са…

Как открыть табачный павильон на смену табачному киоску

Готовый бизнес-план: магазин разливных напитков

Инвестиционные затраты для открытия магазина разливных напитков составляют 320 000 рублей. Срок окупаемости составит 7 месяцев.

Готовый бизнес-план: магазин разливных напитков

Экструзионные хлебцы

Есть так называемые экструзионные хлебцы, их считают самыми полезными. Суть экструзии очень похожа на изготовление попкорна: заранее подготовленную смесь зёрен замачивают для смягчения грубой оболочки. Время замачивания от получаса для гречки до 12 часов для кукурузы. После этого размягчённые зёрна в экструдере обрабатывают при высоком давлении и температуре до 300 градусов около 8 секунд. При этом вода, которой напитались зёрна, мгновенно превращается в пар, «выкручивая» зёрна наружу, а высокое давление спрессовывает их в брикет. В составе таких хлебцев исключительно цельное зерно, но в них могут добавляться пряности и соль. Часто потребители называют их «пенопластовыми» — они лёгкие, хрустящие, с пустотами между спрессованными зёрнами. Такие хлебцы можно считать самыми здоровыми.

Одно но! Почему-то многие считают их низкокалорийными.

Однако, калорийность таких хлебцев абсолютно сопоставима с обычным хлебом, в зависимости от добавок – от 250 до 320 ккал на 100г.

Правда, есть преимущество. Оно в весе. Вес одного хлебца обычно около 5 г.

А куска хлеба – 25-35 г. А потому хлеба вы в любом случае съедите больше!

Читайте также:  Какие страницы паспорта нужно копировать для загранпаспорта - в 2018 году

Хлебцы - здоровый продукт или маркетинговый миф? рис-2

Выпечные хлебцы

Ещё одна методика приготовления хлебцев практически не отличается от выпечки обычного хлеба. С использованием дрожжей, масла, сахара, молока и любых добавок на усмотрение производителя. Замешивается тесто, затем выкладывается тонким слоем на противни и запекается. На выходе получается тот же самый хлеб, только высушенный. По сути — те же сухари. Так что и пользы особой от них не ждите.

Получила ли я ожидаемый результат от безглютеновых хлебцев? Думаю, да! В отличие от хлеба, они не вызывали бурчания и вспучивания кишечника, с ними получала больше клетчатки, при этом съедая в разы меньше хлеба.

По рекомендациям ВОЗ ежедневно мы должны получать не менее 30-35 г клетчатки с продуктами питания.

Знаете, сколько нужно съесть, например, огурцов, чтобы удовлетворить эту потребность? 7 кг. Ну, или около 2 кг капусты, или 2,5 кг овсяных хлопьев «Геркулес», или 6 буханок хлеба! А хлебцев достаточно 150 г. Кроме того, хлебцы – отличный источник витаминов группы В и минералов.

“Росконтроль” протестировал ржаные хлебцы. Результаты теста смотрите по ссылке.

Можно ли похудеть с помощью хлебцев?

Можно, если раньше вы ели много хлеба, выпечки, сладостей, а потом отказались от них в пользу хлебцев. Всё дело в том, что высокое содержание клетчатки ведёт в снижению усвоения углеводов и калорий из хлебцев. Если белый хлеб усваивается процентов на 85, ржаной – на 75, то хлебцы – где-то на 30. И гликемический индекс у хлебцев значительно ниже хлебного.
Можно ли хлебцами полностью заменить хлеб? Конечно! Кроме того, такая замена рекомендуется при ожирении и контроле веса, при сахарном диабете 1 и 2 типа, при запорах, дивертикулезе, атеросклерозе, а также для рационализации питания особенно в возрасте после 40 лет.

Хлебцы - здоровый продукт или маркетинговый миф? рис-3

Есть ли противопоказания у хлебцев?

Безусловно! Их не рекомендуют детям до 3-х лет из-за обилия клетчатки, осторожным нужно быть и людям с колитами и энтероколитами (с упорными поносами), синдромом раздражённого кишечника, долихосигмой, повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при эрозиях слизистой оболочки кишечника Больным целиакией стоит выбирать исключительно безглютеновые хлебцы.

Ассортимент хлебцев

Как правило, здоровая пища чаще всего не отличается своими вкусовыми качествами. Содержание большинства пищевых добавок, придающих блюду неповторимый аромат, из диетических продуктов полностью исключено, и потому к здоровому питанию нужно привыкать. Многие «гурманы» не выдерживают этого испытания и бросают свою затею о введении правильного рациона в самом ее начале.

Что же сделали производители хлебцев, чтобы «подогреть» интерес к своей продукции? Решение оказалось простым. Хлебца придали различные вкусы – «на любителя»: гречневые, рисовые, ржаные, овсяные, с кукурузным вкусом, с отрубями.

Добавили натуральные наполнители – ягоды, мед, орехи, злаки, кусочки фруктов и овощей, применили натуральные ароматизаторы. Это позволило каждому покупателю найти «свой» вкус и поднять объем выпускаемой продукции.

Хлебцы могут выпускаться из цельного зерна или цельной (без примесей) муки. Такой продукт называют экструдерным. Они считаются самыми популярными и здоровыми – в их составе нет практически ничего, кроме зерна, муки и воды.

Все остальные хлебцы – с наполнителями и вкусовыми добавками относятся к «щадящим» диетическим продуктам.

Что нужно знать перед запуском бизнеса

Изготовление хлебцев требует серьезной предварительной подготовки не только в плане технических этапов организации бизнеса, но и документального оформления всех необходимых документов.

Производство пищевых продуктов всегда строго контролируется надзорными органами. А производство продуктов, заявленных как диетические, проверяется вдвое строже. Именно поэтому нужно быть готовым к наплыву различных комиссий после открытия бизнеса. Обычно, предпринимателями такой вопрос решается просто – «сюрпризом» в белом конверте. Но лучше все же вести бизнес честно. Деньги не всегда спасают бизнес, в ведении которого полно ошибок.

Оформление предприятия

Первым делом нужно оформить свое предприятие. Для этого необходимо определиться с форматом ведения предпринимательской деятельности – выбрать ИП или ООО. Некоторое время назад очевидное преимущество было у организации юридического лица – ООО. Поставщики охотнее сотрудничали с ними, так как юрлицо отвечало перед своими партнерами обязательствами. В случае сотрудничества с индивидуальными предпринимателями риска было намного больше.

Сегодня ситуация несколько изменилась и раскрученные бренды «ипэшников» котируются ничуть не меньше, чем известные ООО. Кроме того, у частных владельцев бизнеса появилась возможность получить государственную поддержку своего предприятия по программе «Поддержка среднего и малого бизнеса в России».

Такая помощь может выразиться не только в выделении денежных грантов, но и внедрении льгот, снижении налоговых отчислений и т. д.

В любом случае перед выбором нужно взвесить все «за и против» каждого варианта регистрации бизнеса. Как оформить ИП можно узнать по этой ссылке — http://business-poisk.com/kak-otkryt-ip-samostoyatelno-poshagovaya-instrukciya-po-registracii-ip.html. Описание процесса регистрации ООО можно найти здесь.

Что открыть - ИП или ООО

Еще один шаг в оформлении документов – это выбор оптимальной системы налогообложения. В этом источнике можно найти информация о существующих в стране видах налогового режима. Тут можно узнать, как совместить несколько систем налогообложения. А по этой ссылке – какие налоги платит в казну государства индивидуальный предприниматель.

Код ОКВЭД для производства диетических хлебцев: 10.72.

Получение сертификата на продукцию

Как и любые продукты питания, производство хлебцев требует получения сертификата соответствия качества продукции установленным нормативам. В настоящее время существует два вида сертификации:

  1. Обязательная (в бизнесе по производству хлебцев – основная);
  2. И добровольная, проводимая в том случае, если производитель желает обратить внимание на какие-то дополнительные характеристики своих изделий и лишний раз убедить потребителя в исключительном качестве своей продукции.

Сертификат соответствия качеству стандарта

Стандартная процедура получения сертификата на хлебобулочные изделия, к которым относятся и хлебцы, заключается в следующем:

  • подача изготовителем заявки в аккредитованный центр по сертификации продукции;
  • утверждение данным центром сроков и порядка проведения сертификации;
  • проверка на соответствие продукции требованиям пожарной безопасности;
  • проведение испытаний продукции для проверки соответствия нормативам качества;
  • выдача сертификата соответствия либо мотивированного отказа в его получении.
Читайте также:  Кто такой копирайтер и что он делает: обзор профессии

Анализ конкурентов

Анализ конкурентов-производителей также является важным этапом предварительной подготовки перед открытием бизнеса. За почти 20 лет истории производства диетических хлебцев в России множество предпринимателей пробовали свои силы в этом направлении. Кому-то удалось вырасти в известные бренды, кто-то не выдержал гонки и «сошел с дистанции» в самом ее начале.

В любом случае на этом рынке всегда есть место для еще одной компании. Однако было бы неразумно входить в бизнес, не проведя подробный мониторинг. На что следует обращать внимание в первую очередь?

  • Цены конкурирующих брендов;
  • способы рекламы;
  • отзывы покупателей;
  • точки распространения;
  • ассортимент и вкусовые качества продукции;
  • дизайн упаковки.

Дизайн упаковки хлебцев

Разобрав на составляющие причины, которые привели конкурента к успеху, всегда можно сделать лучший продукт:

  • установить более низкую цену за счет снижения затрат на производство, применения более современных технологий, получения налоговых льгот по государственным программам и т. д.
  • Внедрить более агрессивных способов рекламы.
  • Ввести различные конкурсы, призовые викторины, промоакции среди покупателей хлебцев, повышая тем самым их лояльность к своему бренду.
  • Расширить точки распространения, охватить близлежащие регионы, выйти на российский внутренний рынок.
  • Расширить ассортимент, усилить контроль над производством, стремиться повышать вкусовые качества изделий.
  • Учесть недостатки конкурентов в разработке дизайна упаковки и самой продукции.

Сравнительный анализ конкурентов

Помещение для производства

Помещение для производственного цеха обязательно должно иметь наличие горячего и холодного водоснабжения, электрическую сеть достаточно мощности для подключения всего необходимого оборудования, канализацию. В целом, к помещению для производства предъявляются такие же требования, как и для обычной пекарни:

  • помещение не должно быть подвальным или полуподвальным;
  • обязательно должна присутствовать естественная и принудительная вентиляция;
  • помещение должно разделяться на зоны – рабочую, упаковочную, бытовую (комната отдыха), санитарную (туалет и душевая комната), моечная, складское помещение для хранения готовой продукции и отдельно – для хранения сырья;
  • потолки должны быть побелены, а стены выложены кафельной плиткой на высоту не менее 1,5 метров.

Форма владения объектом не имеет значения. Помещение может быть взято в долгосрочную аренду либо быть в собственности.

Каналы поставок сырья

Вопрос поставок сырья – самый «больной» для начинающих предпринимателей. Как правило, сложности возникают из неумения преодолеть страх переговоров с поставщиками, неспособности отстоять свою ценовую закупочную политику, незнания основ поиска каналов поставок.

Итак, где искать поставщиков? Для начала необходимо определиться, какие именно ингредиенты понадобятся для производства хлебцев (мука, дрожжи, соль, сахар, натуральные добавки и т. д.). Затем определить, исходя из планируемых объемов продаж, какое количество сырья понадобиться до следующей закупки (здесь нужно рассчитывать так, чтобы на предприятии всегда был «стратегический» запас сырья на случай форс-мажорных обстоятельств с поставками).

Сырье для производства хлебцев

Следующим шагом должен стать мониторинг представительств компаний-поставщиков в интернете. Можно составить для себя сравнительную таблицу, в которую необходимо занести все, имеющие значение параметры – цены, условия поставки (доставка, самовывоз, доставка транспортной компанией и т. д.), сорт сырья, отзывы покупателей о работе с компанией, удаленность от места производства, и прочие преимущества и недостатки.

После сбора необходимой информации наступает время переговоров. На встрече нужно выделить преимущества работы и выгоду, которую получит поставщик, работая с вами и при возможности предоставляя вам какие-то скидки или другие преференции.

Обычно такими аргументами являются доводы об увеличении объемов производства поставщика и, соответственно, прибыли и дополнительные каналы рекламы.

Технология производства хлебцев

Как готовят хлебцы на производстве? Основные этапы изготовления диетического продукта не отличаются от производства обычного хлеба:

  • подготовка сырья – дозирование сыпучих продуктов (соль, мука, сахар, злаки и т. д.), подсолнечного масла (если позволяет рецепт), размешивание дрожжей в теплой воде;
  • замес теста в тестомесильном аппарате (обычно это безопарный способ в тестомесе непрерывного действия);
  • брожение – процесс, занимающий от 2,5 до 3 часов при температуре теста 27-290 С для ржаных и злаковых изделий и 31-350 С – для пшеничных.
  • формовка заготовок для хлебцев – длинная лента из теста специальным аппаратом нарезается на пластины, и отправляются в камеру расстойки; Производство диетических хлебцев
  • расстойка теста – процесс, отвечающий за увеличение будущей продукции в объеме (поднятие теста);
  • выпечка, как правило, она занимает около 10-15 минут, но зависит от вида теста и массы изделия;
  • после выпечки продукция отправляется в сушильный шкаф, где из нее выпаривается влага и температура будущих хлебцев постепенно снижается, процесс занимает от 1 до 4 часов;
  • предпоследний этап включает в себя нарезку выпеченных пластин теста на тот формат, в котором все привыкли видеть хлебцы. Обычно размер изделий составляет 12*5,5 см. Это размер окна приемного устройства большинства используемых упаковочных машин;
  • последним «штрихом» становится упаковка хлебцев. Главное при этом обеспечить строгий контроль над герметичностью швов на упаковки во избежание попадания внутрь влаги.

Оборудование для производства хлебцев

Приобретению оборудованию для производства хлебцев нужно уделить самое пристальное внимание. Основными критериями при выборе должны стать производительность, энергозатратность, размеры аппарата (автоматической линии), размеры выпускаемых хлебцев.

Нужно понимать, что для производства пшеничных и злаковых хлебцев нужны две разные машины.

Оборудование для производства пшеничных хлебцев

Сравнительные характеристики различных аппаратов для производства хлебцев приведены в таблице:

АппаратПроизводительностьПотребляемая мощностьРазмеры, мм; вес, кгРазмеры хлебцев, ммСтоимость, руб.
Экструзионная линия от холдинга «Русская трапеза» До 220 кг/ч 2,5 КВт 1500*1600*1020; 350 120*50 От 800 тысяч
Линия от компании «Тронка-Агротех» УВХ-70*10 900 штук/ч 2 КВт 1340*1750*1790; 740 70*10 От 1,1 млн
Линия ПЗХ-Б10 750 штук/ч 2,2 КВт 1500*1200*1010; 290 120*50 От 400 тысяч

В среднем для полного запуска бизнеса с нуля (без учета аренды или приобретения помещения под производственный цех, потому что цена аренды для каждого региона разная) потребуется не менее 1,7-2 млн рублей.

В статью расходов войдут также обустройство (ремонт помещения), закупку сырья и оформление бизнеса, затраты на материал для упаковки, проведение рекламной кампании, зарплатный фонд, спецодежды для сотрудников, коммунальные затраты до реализации первой партии, необходимое пекарское оборудование.

Источники

  • http://oproduktah.com/chem-pitatsya/xleb-pishha-proverennaya-vremenem/ekstrudirovannyie-xlebczyi.html
  • https://zapusti.biz/biznes-idei/proizvodstvo-hlebtsev
  • https://www.openbusiness.ru/html/dop11/hlebci.htm
  • https://roscontrol.com/community/article/hlebtsi-molodtsi/
  • http://business-poisk.com/proizvodstvo-hlebcev.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...