Сколько получает официант в России и Америке – зарплата и чаевые $

Оклады профессионалов

Официантами работают, начиная с 18 лет. Некоторые ребята подрабатывают в ресторанах помощниками, еще в подростковом возрасте.

Заработки специалистов зависят от многих факторов:

  • место расположения заведения;
  • социальное положение клиентов;
  • классность предприятия общепита;
  • личные качества работника.

В Кабардино-Балкарии, Калмыкии, Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком автономных округах специалисты зарабатывают по 70000 руб. ($1117). В ненецком АО – 57500 ($918), а на Камчатке – всего 30000 руб. ($479). В Московской и Магаданской областях – по 28500 ($455).

В крупных городах России, профессионалы получают (в руб.):

  • Смоленск – 60000 ($957);
  • Новый Уренгой – 50000 ($798);
  • Нальчик – 40000 ($638);
  • Москва – 35000 ($559);
  • Домодедово – 31000 ($495).

Заработки зависят от специфики работы:

  • бренд-шеф – 77500 руб. ($1237);
  • официант в ресторане премиум-класса – 52500 ($838);
  • — / — в обычном ресторане – 32000 ($511);
  • — / — в ночную смену – 30000 ($479);
  • — / — в клуб – 28750 ($459);
  • — / — ночной – 27000 ($431);
  • — / — вечерний – 20500 ($327);
  • — / — в ночной клуб – 16000 ($255);
  • — / — на банкеты – 14000 ($223);
  • помощник официанта – 17000 ($271).

Сотрудники сети кофеен «Шоколадница», получают заработную плату в размере 26866 руб. ($429) в месяц.

Оплата труда профессионалов состоит из двух основных частей – фиксированного оклада и чаевых. Тарифная ставка в России составляет от 15 до 25 тыс. руб. ($239 – 399) в месяц.

Чаевые превышают эту сумму в 2 – 3 раза.

Жалованье на начальном этапе — всего 11000 руб. ($176). В кафе и ресторанах среднего класса, работники получают прибыль до 35000 руб. (вместе с чаевыми), а в солидных заведениях их доходы достигают 100000 ($1596) и более.

Некоторые работодатели выплачивают ежемесячную премию от 3 до 10% от оклада, который иногда достигает 90000 руб. ($1436). В одних заведениях доплачивают 3% от продаж каждому сотруднику, а в других – 10% от общей выручки делят поровну на всех официантов.

Самые высокие заработки – у работников престижных ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге.

Это объясняется тем, что их посещает много иностранцев, которые не скупятся на чаевые.

В шикарных ресторанах Москвы, с высоким средним чеком, официанты зарабатывают 30 – 60 тыс. руб. ($479 – 957).

Заработки официантов в Санкт-Петербурге начинаются с 1800 руб. ($29) у начинающего специалиста, проходящего стажировку в небольшом ресторане или кафе. Профессионалы зарабатывают до 150000 ($2394) в месяц. Средняя оплата труда — 26970 руб. ($429).

Заведения с большой текучкой кадров предпочитают платить официантам почасово. При этом ставка жалованья зависит от финансовых возможностей предприятия и начинается от 83 руб./час. ($1,32).

 

Как устроиться в престижный ресторан?

Оплата труда в дорогих ресторанах Москвы и Питера на порядок выше, чем в других заведениях, но и требования к соискателям там очень строгие. Прежде всего, у претендента должны быть отличные рекомендации от предшествующих работодателей, и обязательный опыт работы с VIP персонами.

Пригодятся знания иностранных языков (английский, немецкий, французский).

При приеме на работу будут обращать внимание на такие данные:

  • умение сервировать столы;
  • знание этикета;
  • знание блюд из предлагаемого меню;
  • хорошая память;
  • привлекательный и опрятный внешний вид.
Читайте также:  Как привязать и верифицировать карту PayPal: подробная инструкция

Престижные заведения обучают персонал на месте работы, предоставляя будущим официантам бесплатную стажировку. Очень хорошо для специалиста, если он обладает физиогномическими и психологическими способностями, позволяющими с первого взгляда определить настроение клиента и его платежеспособность.

Возможен карьерный рост по линии: официант – менеджер – специалист маркетингового отдела.

 

Выручка коллег за рубежом

 

СНГ

В странах Содружества профессионалы зарабатывают мизерные зарплаты.

Выручают чаевые и возможность подзаработать на банкетах и корпоративах.

Многие специалисты отправляются на заработки в курортные зоны или за рубеж, в страны Евросоюза.

В таблице показаны прибыли официантов в СНГ в зависимости от опыта работы и места проживания:

Оплата Труда       Россия    Казахстан     Украина    Беларусь
   RUB    $    KZT    $   UAH    $   BYN    $
Миним.  15000   299  57000   171   4100   157    302    151
Максим. 233000 3718 630000 1885 28117  1076  2055  1026
Средняя  32000  511  95000  284  7000   268   548    274

 

США

В американских ресторанах быстрого питания официантам платят до $12/час, но чаевые там – большая редкость. В дорогих заведениях оплата труда достигает $15/час. Дополнительный доход дают чаевые, которые составляют от 10 до 30% стоимости чека.

Средняя зарплата в месяц достигает $2000, а с чаевыми – все $6000. Многие иммигранты на первых порах работают официантами. Это помогает им оплачивать жилье и питание.

Пока они не нашли для себя более подходящую работу.

Среднегодовая заработная плата — $17 – 20 тысяч. За неделю интенсивного труда, профессионалы получают от $250 до $900.

В шикарном ресторане Нью-Йорка или Лос-Анжелеса, чаевые официанта достигают $200 в день. В ресторанах среднего класса иногда платят по $7,25 в час.

Зато предоставляют бесплатное проживание и 3-х разовое питание.

По окончании определенного периода, работники получают бонус от $300 до $500.

 

Германия

Средняя зарплата официанта – 1432 – 1887 евро в месяц – без учета налоговых отчислений.

Оплата труда зависит от местности, в которой находится заведение:

  • Бавария – 1715 евро;
  • Бремен – 1557;
  • Гамбург – 1695;
  • Нижняя Саксония – 1478;
  • Тюрингия – 1280.

 

Можно ли работать официантом в 17, 16 и 15 лет?

Времена, когда школьники и студенты сдавали макулатуру, чтобы заработать, уже прошли. Да и с ростом точек общепита работа в кафе или ресторане уже не кажется такой недоступной.  

Со скольки лет можно работать официантом?

<хедер>

Где учатся на бармена?

Желание стать барменом – уже половина дела, но без обучения в этом деле никак нельзя. Где учатся на бармена и сколько? Как выучиться на бармена и каких результатов можно достичь в конце своего пути?…

Обязанности бармена

<хедер>

Что должен знать бармен?

  • Что должен знать бармен?
  • Обязанности бармена-официанта
  • Обязанности бармена
  • Обязанности бармена-кассира
  • Как стать барменом?
  • Зарплата бармена
  • Хочу стать барменом – с чего начать?
  • Где учатся на бармена?
  • Обучение на бармена
  • Школа барменов
  • умение и желание общаться с незнакомыми людьми, находить с ними общий язык;
  • хорошо поставленная красивая и правильная речь;
  • обладание отличной памятью,

то им можно попробовать стать барменами.

Можно подработать барменом в летние месяцы, и для этого совсем не обязательно образование бармена. Если же устраиваться в бар на постоянную работу, то возникает вопрос об образовании. Диплом бармена становится условием трудоустройства.

Читайте также:  Райффайзенбанк в Санкт-Петербурге: реквизиты, адреса, информация

Поставив вопрос работодателю, сколько зарабатывают бармены, можно услышать ответ, что зарплата бармена немаленькая и составляет 30 – 80 тысяч рублей. Зависит эта сумма от престижности бара, опыта работы бармена. Разумеется, личные чаевые бармена – это отдельный счет.

Решив стать барменом, соискатель не обязательно должен поступать в высшее учебное заведение, достаточно профессионального образования. Средства, затраченные на обучение, окупаются за короткий срок работы.

Сколько получают бармены?

Задумываясь над вопросом, сколько получают бармены следует сравнить заработную плату в открытых вакансиях и цифры, которые выдвигают соискатели.

  1. Средняя заработная плата бармена по источникам, размещенным в Интернете, составляет от 30 тысяч – до 60 тысяч. Эту цифру озвучивают работодатели, объявляющие об открытии вакансий. Если размышлять логически, то именно столько зарабатывает бармен.
  2. Соискатели, оставляя свои резюме, начинают отсчет заработной платы от меньшей цифры – 25 тысяч рублей, выходит, что они недооценивают свои возможности.

В отношении зарплаты бармена, можно сказать, что сведения, предоставленные работодателями, и желания соискателей не совпадают.

Ограничения по соискателям и особенности профессии официанта

Сколько зарабатывают официанты?

Прежде, чем рассматривать вопрос, какая средняя зарплата у официанта, давайте разберемся, какие ограничения имеются для соискателей на такую должность и с какими трудностями сталкивается работник в процессе своей трудовой деятельности – ведь порой даже большое количество полученных денег не стоит тех усилий, которые приходится прилагать для их получения.

Основными ограничениями для официанта, пожалуй, являются возрастные – как правило, работодатели устанавливают такие рамки:

  • Большая часть имеющихся ресторанов, кафе, баров – от 18 до 25 лет;
  • Часть заведений общественного питания – от 25 до 35 лет. В принципе, после 35 лет на работу устроиться, конечно, можно, но для такой процедуры у соискателя еще должны быть дополнительные преимущества и высокий уровень профессионализма.

В чем же заключается тяжесть работы официанта? Рассматривая заработок официанта, стоит обратить на такие негативные стороны работы:

  • Как правило, это достаточно длинный рабочий день. В некоторых заведениях, не смотря на определенную продолжительность рабочего дня, положенную по закону, он достигает и 15-17 часов за сутки;
  • Периодическое нахождения в условиях повышенной температуры – на кухне. При этом, в самом зале поддерживается более низкая и, таким образом вы постоянно перемещаетесь из одного помещения в другое, испытывая на себе перепады температур;
  • Большую часть рабочего дня официант проводит на ногах – это, к сожалению, не всегда под силу даже молодым людям;
  • Наличие конфликтных ситуаций с клиентами, при которых, обладая высокой стрессоустойчивостью, необходимо вести себя максимально корректно и обходительно;
  • Отсутствие отпусков и больничных. Несмотря на то, что согласно нормативным актам трудоустраивать работодатель обязан официально, но далеко не все идут на такой шаг, обходя обязательную уплату налогов и предоставление социального пакета.

Средняя зарплата официанта и факторы, влияющие на ее величину

Сколько в среднем получает официант? Усредненный показатель по нашей стране (при этом берутся во внимание как элитные заведения, так и низкого уровня) находится в пределах 40 тысяч рублей по стране. Где же можно рассчитывать на больший размер зарплаты и при каких условиях это достижимо?

Средняя зарплата официанта и факторы, влияющие на ее величину.
Факт, сколько зарабатывает официант в месяц, зависит, прежде всего от таких условий:

  • Класса заведения. Естественно, зарплата официанта в ресторане, причем высшего класса, может достигать в некоторых случаях 100 тыс. рублей и даже несколько больше. В обычных кафе ее уровень значительно ниже и может начинаться от 11-15 тысяч рублей;
  • Расположение заведения. В первую очередь, тут имеет значение в каком городе расположена точка – в столице нашей страны, к слову, ставка официанта считается самой высокой по стране. Сколько зарабатывают официанты в Москве? Уровень зарплат тут находится на уровне 50-90 тысяч уже с учетом дополнительный источников (бонусы и чаевые). Неплохие зарплаты (в среднем, около 50-60 тыс. рублей) в тяжелых погодных условиях, приравненных к крайнему северу. В более удаленных же населенных пунктах доход колеблется в пределах 20-40 тысяч. Также большое влияние на уровень зарплаты оказывает то, в какой части города расположен ресторан или кафе – в основном, в центре заработные платы выше, хотя в некоторых случаях, многие элитные заведения не всегда находятся в центральной части населенного пункта. Порой в связи с экономией на аренде у владельцев имеется возможность вложить больше средств в обустройство самого заведения, и, таким образом, привлечь состоятельных клиентов и, впоследствии, оплачивать работу официантов в большей мере;
  • Целевая аудитория, для которой предназначен ресторан или кафе. Это может быть элитное заведение высокого класса, где официант имеет в месяц от 80 до 100 тыс. рублей, или же кафе, относящееся к разряду быстрого питания, где заработок находится на уровне 15-30 тыс.
  • От профессиональных и коммуникативных навыков самого официанта – чем больше у него положительных качеств и опыта, которые в целом повышают степень оказываемых услуг, тем больше возможность получения высокой зарплаты;
  • Время года. В основном, зависимость заработков официантов от сезонности наблюдается в курортных местностях, где наплыв посетителей на несколько порядков выше в летнее время (или же на горнолыжных курортах наоборот – в зимнее время).

Рекомендуем прочитать:

Как открыть мини-пекарню с нуля?

Как открыть бизнес по приготовлению корн-догов по франшизе?

Какое купить оборудование для коно-пиццы?

Личностные качества официанта, оказывающие влияние на величину дохода

Личностные качества официанта, оказывающие влияние на величину дохода.
Итак, на то, сколько зарабатывает официант в месяц, могут влиять следующие дополнительные качества, при наличии которых официант уже претендует на более высокий уровень дохода:

  • Наличие опыта работы. В некоторых заведениях соискатели, работавшие уже в подобных точках, при определенных условиях могут рассчитывать на зарплату в полтора-два раза выше, чем работники, которые устраивается на свое первое место;
  • Знание кухни. Тут большое значение имеет обладание информацией о национальных блюдах, особенностях их приготовления, способность рассказать, из каких ингредиентов состоит тот или иной готовый продукт и т.д. Многие работодатели даже не допускают официантов к работе, пока они не будут в полной мере владеть информацией обо всех блюдах, имеющихся в ассортименте кафе или ресторана;
  • Знание сервиса, который соответствует уровню типа заведения;
  • Умение производить расчет с клиентами, пробивать блюда по кассе, а также прочие операции, связанные с денежными и безналичными средствами;
  • Знание иностранного языка. В том случае, если заведение периодически посещают гости и клиенты, которые не знают русского языка, в таком случае руководство старается набирать персонал, владеющий иностранными языками. В первую очередь, это английский, немецкий, французский. Реже встречаются требования со знанием японского, итальянского, китайского и других языков. Многие рестораны, к слову, могут и вовсе не принимать сотрудников со знанием только русского языка.

  • http://skolko-poluchaet.ru/skolko-poluchayut/skolko-zarabatyvaet-ofitsiant.html
  • https://medcollege5.ru/rabota-i-zarplata/skolko-poluchayut-ofitsianty.html
  • https://medcollege5.ru/rabota-i-zarplata/skolko-zarabatyvayut-barmeny.html
  • http://namillion.com/skolko-zarabatyvayut-oficianty.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...